Guy Justin

Moins connue et plus rare que sa voisine de Marestel, cette roussette de Monthoux n'a rien à lui envier. Ce 2023 dévoile nez très gourmand de mangue, de coing, d'ananas confit et de miel. Arômes qui s'amplifient en bouche tout en préservant la belle vivacité de l'altesse. Rondeur et fraîcheur fruitée s'équilibrent sur une finale stimulée par de beaux amers. Ce blanc charmeur, proposé en coup de cœur, accompagnera avec bonheur un ris de veau aux morilles.

Voici une roussette d'une belle typicité et très équilibrée. Au nez, elle dévoile un fruité confit (pâte de coings et ananas) des plus appétents. En bouche, elle se voit rafraîchie par une attaque vive et tonique, puis s'enveloppe d'un joli gras qui arrondit bien les angles, avant de s'étirer dans une longue finale mêlant saveurs salines et amande pilée. Une cuvée gastronomique en effet.

Au nez, des parfums de fleurs des arbres fruitiers, de pomme et de poire enrobés de miel apportent beaucoup de finesse à cette jolie roussette de cru. La bouche se révèle tendue en attaque, puis plus riche et corpulente, étirée dans une longue finale de fruits confits. Un beau vin à la puissance contenue.

Cette élégante altesse de cru offre une jolie suite de notes fruitées, confites et miellées. Des arômes également mis en évidence en bouche par une belle fraîcheur d'agrumes et par de beaux amers en finale. Une roussette complexe, alliant richesse et finesse. Le coup de cœur n'est pas passé loin.

D'une belle complexité aromatique (poire, coing, cire et miel de fleurs), cette roussette de Marestel présente un très bel équilibre en bouche entre fraîcheur saline et rondeur fruitée.

dotée d'un très joli nez de fruits mûrs, de truffe blanche, de tilleul et d'agrumes, cette roussette de Monthoux déjà très équilibrée associe en bouche des saveurs franches, minérales et fruitées à une matière tendre, ronde et souple. Un bel avenir en perspective.

Cette roussette 2011, qui a connu un élevage de dix-huit mois, dévoile un nez de fruits blancs mûrs agrémentés de notes grillées. Riche en bouche, elle affiche de la complexité et de la rondeur. Le vin évolue vers un équilibre harmonieux entre sucres et acidité. Sa finale, fraîche et élégante, est persistante. Un bel ambassadeur de son appellation.

Ils sont rares les vignerons à Billième: contrairement à Jongieux, les agriculteurs n'ont pas cru à l'avenir de leurs vignes, et aujourd'hui, à notre connaissance, seuls deux exploitants subsistent, dont les Justin. Emmanuelle, fille de Guy, a rejoint en 2008 le domaine de 12 ha, modernisé à la force du poignet par sa grand-mère, Andrée, et sa grand-tante, Gabrielle. Cette superbe cuvée rend hommage à cette dernière. Vendangés fin octobre, les raisins en surmaturité ont donné naissance à un bouquet complexe d'aubépine, de chèvrefeuille, de vanille, de coing et de miel. Lui fait écho une bouche concentrée sans être lourde: un exploit avec 8 g/l de sucres résiduels! Le secret: Emmanuelle Justin a bloqué la fermentation malolactique, ce qui donne une finale bien fraîche. On dégustera ce vin d'ici deux à cinq ans sur une viande blanche ou un foie gras. Plus fidèle au style Justin – la maison n'appréciant pas trop les vins suaves –, la Cuvée gastronomique 2008 obtient une étoile pour son nez pimpant (agrumes, noisette, vanille, foin), son palais complexe, équilibré et joliment citronné en finale. Le vin est à boire dans deux ans sur un poisson du lac.

L’altesse règne dans cette exploitation: elle représente 70 % de l’encépagement et produit quatre cuvées différentes. Guy Justin tire le meilleur de cette variété, en particulier lorsqu’elle est plantée sur un des crus renommés de l’appellation. Rappelez-vous le 2005 Marestel, distingué par un coup de cœur, puis, l’an dernier, le remarquable 2006 Monthoux. Ce 2007 est dans la lignée du millésime précédent. De couleur jaune pâle, il s’annonce par un nez aussi subtil que complexe aux nuances miellées et abricotées. Vif à l’attaque, le palais s’arrondit ensuite sur des notes confites. Une roussette harmonieuse, à la fois ronde et fine. «De la dentelle», selon un dégustateur. Cette bouteille peut attendre un an ou deux. La cuvée Gabrielle 2007 obtient une étoile. Assez proche de la précédente, elle ajoute une nuance légère de torréfaction à sa palette aromatique.

Le coup de coeur de la dernière édition en roussette-de-savoie. Dans ce domaine, on affectionne particulièrement l'altesse, variété qui représente 70 % de l'encépagement. Après un marestel couronné par le jury, cet autre cru réputé s'attire de nombreux éloges. La robe soutenue, jaune d'or, annonce des fragrances de miel, de cire et d'épices qui traduisent la surmaturation. Ce côté surmûri se prolonge en bouche, sans lourdeur aucune, grâce à une vivacité bienvenue. Complexe, fruité et floral, très bien équilibré, l'ensemble pourrait accompagner un dessert. De la même propriété, la roussette-de-savoie 2006 (3 à 5 €) sans mention de cru est citée.

D'intenses arômes de citron confit, de truffe blanche, de cire d'abeille et de miel se déploient dans une bouche riche, onctueuse et abricotée. Une roussette encore jeune, mais déjà tellement savoureuse.

D'un abord discret, le nez s'ouvre sur la pêche, l'abricot et la poire à l'aération. Arômes qui s'expriment plus nettement dans une bouche ronde, dotée d'un bon gras et persistante sur le fruit.

Dans un style épuré, cette cuvée aux arômes de fleurs blanches et de mandarine offre une version vive et gourmande d'une altesse qui devrait bien évoluer.

le lys, la pêche au sirop, le cédrat et le coing confits apportent beaucoup de séduction à cette roussette de cru, qui reste fraîche, harmonieuse et digeste en bouche.

Une roussette de cru riche, souple et longue, aux arômes complexes de miel, de fruits blancs et d'abricot sec.

Un nez plaisant de fruits jaunes et de fleurs blanches: coing, miel et tilleul. La bouche est tendre et vive à la fois, bien persistante sur le fruit enrobé de miel.

mangue, poire, pêche, agrumes se développent au nez comme en bouche, portés par une légère vivacité. Une roussette élégante, qui se prolonge sur les épices.

Du verre s'échappent des arômes de fruits blancs et de fruits exotiques soulignés par de fines notes minérales. On retrouve les fruits dans une bouche ronde non dénuée de fraîcheur qui se prolonge agréablement.

Une robe dorée et des arômes de pain grillé, de fruits confits, des notes miellées et minérales légèrement pétrolées composent une introduction des plus avenantes. Puis cette belle roussette se montre ample, riche et très équilibrée en bouche. Des perspectives d'évolution très favorables -l'altesse gagne toujours à vieillir.

Emmanuelle Justin aide son père Guy au domaine: à lui le tracteur et les vinifications, à elle le commerce et les marchés. Le domaine est spécialiste de l'altesse, qui occupe près des deux tiers de sa superficie totale (12ha). Ce marestel, né sur un terroir profond d'éboulis calcaires, au bas du coteau, reçoit une étoile pour son nez complexe de fruits jaunes, de pâte de coing et de noisette, et pour son palais gras, puissant et long. C'est un beau vin tout en rondeur, affichant son sucre résiduel (7g/l), qui devra séjourner deux ans en cave pour que l'ensemble se fonde. La Cuvée gastronomique 2011 (5 à 8€; 10000b.) reçoit elle aussi une étoile pour son nez intense et friand de miel et d'épices, pour sa bouche ronde et soyeuse, et pour sa finale intense et fraîche.

Emmanuelle Justin aide son père Guy au domaine: à lui le tracteur et les vinifications, à elle le commerce et les marchés. Leur exploitation est spécialiste de l'altesse, qui constitue les deux tiers de sa superficie totale (12 ha). Cette cuvée en représente trois, plantés sur des éboulis calcaires. Elle offre un nez fin d'agrumes, de fleurs blanches, de miel et de brioche. La bouche confirme ces arômes – agrémentés de fruits confits – dans un univers structuré, concentré, à la finale fraîche. À tester après deux ans de garde sur des asperges sauce Béchamel, spécialité de la maison.

une roussette plaisante et typée, fraîche et équilibrée, aux arômes de noisette et de citron.

Cette roussette de Marestel se présente dans une robe jaune soutenu qui laisse deviner un vin assez riche. De fait, elle développe un nez généreux de miel et de fruits confits. Des arômes que l'on retrouve dans un palais gras et rond, stimulé par une finale plus vive.

Le cépage altesse représente 70 % de l'encépagement du domaine. Ce 2004 provient du cru Monthoux, au sud de celui de Marestel. Sa teinte jaune doré suggère un bon potentiel, ce que confirme le nez, dès l'abord, par des notes florales et grillées. Légèrement doux et miellé en finale, il sait toutefois garder de la fraîcheur et laisse une impression d'équilibre.