Champagne Moussé-Galoteau et Fils

Chardonnay (70%) et meunier contribuent à l'agrément de ce grand millésime vieilli 9ans en cave. Amande grillée, brioche, meringue, le nez donne le ton d'une palette aromatique évoquant aussi le beurre, la dragée, en harmonie avec un certain gras. L'attaque vive, crayeuse et la finale acidulée et fraîche apportent un bel équilibre.

Issu de 3 parcelles de vieux meunier récoltées en 2015, vieilli 3 ans sur lattes, un brut dosé avec mesure, discret, élégant et frais, aux arômes d'agrumes. Parfait à l'apéritif.

Vieilli 10ans sur lattes, un brut millésimé presque juvénile, composé des pinot noir, meunier et chardonnay assemblés par tiers. Subtilement fruité et teinté d'évolution au nez, souple en attaque, il montre une fraîcheur acidulée qui souligne ses arômes de pomme Granny et finit sur de fins amers.

«Un bon blanc de blancs», écrit un dégustateur. De fait, ce brut or pâle aux reflets verts, avec son expression aromatique dominée par les fleurs blanches et les agrumes et sa bouche équilibrée et tendue, un rien amère en finale, porte l'empreinte du chardonnay; il fera le même usage qu'un blanc de blancs. L'assemblage laisse toutefois une place (30%) au pinot meunier, très cultivé dans la vallée de la Marne.

mariant meunier (70%) et chardonnay, un brut gourmand, vineux et tout en rondeur, au nez de compote de fruits.

Du meunier vinifié en blanc (90%) et du pinot noir vinifié en rouge collaborent à ce rosé d'assemblage à la robe rubis éclatant. Démonstratif, gourmand, le nez est un panier de fruits –rouges surtout– rehaussé d'herbes aromatiques, que l'on a plaisir à retrouver dans une bouche équilibrée et longue. Un champagne très expressif.

un blanc de noirs mariant les deux pinots (pinot noir 70% ). Arômes évolués (fruits secs, fruits confits), bouche ample, de bonne longueur, équilibrée par une finale fraîche.

Dans le verre, des bulles fines et alertes. Le nez offre le fruité gourmand du pinot meunier, majoritaire dans l'assemblage (70%, avec le chardonnay en appoint): du petit fruit, associé à des notes pâtissières, à du fruit sec, que l'on retrouve au palais avec du fruit jaune et de la brioche. Une attaque fraîche, une matière ample et ronde, une finale longue et tonique composent un palais harmonieux.

le meunier l'emporte (70%, le chardonnay en appoint) dans ce champagne équilibré, déployant des parfums de fleurs blanches, de beurre et de brioche, complétés en bouche par des arômes de fruits jaunes cuits.

Cet assemblage met en vedette le chardonnay (70%), complété par le meunier. Au premier nez, des parfums de fruits blancs, qui se nuancent à l'aération de touches minérales, de notes d'agrumes et de beurre. La bouche reste fruitée et offre une finale tout en fraîcheur. Champagne d'apéritif simple mais net.

Créée en 1810, la propriété est actuellement aux mains des deux frères Jérémy et Geoffroy Moussé. Installés à Binson-et-Orquigny sur la rive droite de la Marne, ces récoltants élaborent un brut Réserve, déjà remarqué dans des éditions antérieures, qui assemble trois quarts de meunier au chardonnay. La dernière version retient l'attention par ses arômes légèrement évolués, briochés, fumés et par son équilibre réussi. Un champagne harmonieux, à son apogée. (RM)

Jérémy et Geoffroy Moussé sont installés à Binson-Orquigny, sur la rive droite de la vallée de la Marne, au pied de la monumentale statue du pape Urbain II, point de repère dans ce secteur de Châtillon. Leur brut Réserve met en œuvre 70 % de meunier et 30 % de chardonnay. Il mêle au nez les agrumes, le froment et une touche de menthe poivrée. Rond à l’attaque et souple en bouche, il est marqué par une légère amertume en finale. (RM)

Ces vignerons établis depuis deux siècles sur la rive droite de la Marne ont élaboré deux cuvées citées par les dégustateurs. L'une comme l'autre privilégient le meunier (70 %), complété par le chardonnay. Ce brut Tradition provient de la vendange 2005. Fruité et miellé au nez, il se montre rond en bouche. Le brut Réserve met en oeuvre la récolte 2002. Il n'est pas très long mais intéresse par sa palette aromatique associant la poire mûre, les agrumes confits et le caramel au lait. (RM)

Binson-et-Orquigny? Un village accroché à son coteau de la rive droite de la Marne, à l'ouest d'Épernay. C'est là qu'est implantée cette exploitation familiale dont les origines remontent à l'Empire. Son brut Réserve assemble 70 % de meunier et 30 % de chardonnay récoltés en 2002. Il a séjourné six ans en cave. Ses arômes de moka signent une évolution certaine, mais il reste frais, harmonieux et long. Le brut Tradition résulte d'un assemblage identique, mais il est plus jeune, puisqu'il naît de la récolte 2005. Citronné, fin et léger, il trouvera sa place à l'apéritif. Il est cité. (RM)

Établie à égale distance d'Épernay et de Dormans, sur la rive droite de la Marne, cette famille commercialise du champagne depuis 1958. Celui-ci, produit de la récolte de 2002, privilégie le pinot meunier (70 %) complété par le chardonnay. Le nez subtil révèle des notes de miel d'acacia que l'on retrouve dans une bouche tout en finesse, complexe et longue. (RM)