Château Vircoulon

Ce rosé pâle et brillant s'ouvre sur des arômes gourmands de petits fruits rouges et d'agrumes, mâtinés de fines nuances amyliques. Une palette qui trouve un écho persistant dans une bouche harmonieuse, ronde et fraîche à la fois, et de bonne longueur.

Une belle robe sombre aux reflets violines habille ce vin ouvert sur les fruits mûrs, le pruneau et le noyau. Une même sensation de fruit et de maturité imprègne la bouche, ample, ronde, veloutée, pleine de souplesse et d'élégance.

Le merlot et les deux cabernets entrent à hauteur de 30% chacun dans l'assemblage de ce vin, complété par du malbec. Dans le verre, un bordeaux aux arômes francs et intenses de petits fruits noirs, d'amande douce et de violette. La bouche offre une belle rondeur, épaulée par des tanins discrets et veloutés. Un ensemble charmeur et équilibré.

Un joli nez généreux et fruité de fraise cuite annonce un vin gourmand. Et de la gourmandise, on en retrouve en bouche, où le vin se fait ample, rond, souple et velouté, avant de montrer plus de fermeté en finale que le temps amadouera.

Sémillon (60%) et sauvignon composent ce vin joliment bouqueté autour des fruits exotiques, des agrumes et d'une touche beurrée. Ample, gras, soutenu par une fine acidité, le palais est équilibré, élégant et long.

À l'origine consacrée à la polyculture, cette propriété familiale s'est orientée vers la vigne en 1983 sous l'impulsion de Patrick Hospital. Associant 60% de sémillon au sauvignon, le vigneron propose une cuvée joliment bouquetée autour des fleurs blanches, des agrumes et des fruits jaunes, avec une touche miellée en appoint. La bouche affiche un bel équilibre, de la finesse et de la persistance. Un vin qui se plaira à l'apéritif avec quelques feuilletés au fromage.

Proche de Castillon-la-Bataille (sur l'autre rive de la Dordogne) et voisine du Bergeracois, cette propriété s'est spécialisée à l'arrivée de Patrick Hospital, il y a trente ans. Son bordeaux supérieur a pour originalité de mettre en vedette les cabernets, qui représentent 85% de l'assemblage (le cabernet-sauvignon, surtout), alors que le merlot domine très souvent dans les AOC régionales. Son nez s'ouvre à l'aération sur de frais arômes de fruits rouges et noirs relevés d'épices. L'attaque vive, sur le fruit noir, introduit une bouche ample étayée par des tanins jeunes, qui donnent de la mâche et un côté agréablement nerveux à cette bouteille. Ce vin puissant, gourmand et tonique, devrait se plaire sur une bonne bavette grillée à l'échalote. On pourra l'attendre trois à cinq ans.

Assemblage classique de sémillon (60 %) et de sauvignon, ce 2011 séduit par ses arômes intenses et expressifs de pamplemousse, de citron vert, de fruit de la Passion, agrémentés de notes florales. La bouche offre un bel équilibre entre une chair pleine de douceur, un fruité tonique et une acidité présente mais sans excès. Un ensemble friand, à déguster dès aujourd'hui sur des aiguillettes de poulet au citron.

Issu à parts égales (30 %) des trois grands cépages bordelais, complétés de malbec, ce 2009 intense libère des arômes de fruits rouges et noirs mêlés à des notes d’épices. La bouche, ample et charnue, est structurée par des tanins solides qui demandent une petite garde (deux ans). À déguster alors sur une entrecôte sauce bordelaise et son gratin de légumes.

Située à l'est de l'Entre-deux-Mers, à 10 km de Sainte-Foy-la-Grande, cette propriété propose un bordeaux né des quatre cépages classiques de l'appellation: le merlot, les deux cabernets et le malbec. Il en résulte un vin séduisant par sa puissance et son élégance: un nez expressif sur les fruits rouges frais agrémentés d'épices; une attaque franche; une bouche riche et charnue enrobée de fruits (cassis). Cette bouteille est à apprécier dans sa jeunesse.

Ce vin est issu d'un sol argilo-calcaire planté de cabernet-sauvignon et de merlot. Les arômes sont aussi intenses qu'agréables: fruits noirs (mûre, cassis) et senteurs d'épices, qui se révèlent aussi en bouche. Les tanins présents, dénués d'agressivité, et la chair tout en rondeur se fondent dans une longue et chaleureuse finale. À boire sans hâte.

Les deux cabernets et le merlot à parts égales (30% chacun) et une pointe de malbec sont assemblés dans ce vin fruité, poivré et réglissé au nez, franc, frais et ferme en bouche. Un bordeaux net et sans bavure, qui pourra vieillir un peu.

Une dominante (60%) de sémillon dans ce vin bien ouvert sur des notes de sauvignon (citron, bourgeon de cassis). Des arômes prolongés par un palais rond et tendre, plus ferme en finale.

Merlot (70 %), cabernet-sauvignon, malbec et une pointe de cabernet franc composent l'assemblage de ce vin de caractère. Derrière une robe violine pointe un nez frais de fruits rouges et de réglisse, agrémenté d'une petite touche végétale pas désagréable. La bouche se distingue par sa puissance et ses tanins fermes et serrés, encore un peu stricts en finale. Deux ans de garde devraient patiner l'ensemble.

Fait qui n'est pas si courant dans l'appellation, les cabernets règnent en maître dans ce vin, ne laissant au merlot qu'une fine portion de l'assemblage. Ils expriment leur maturité à travers un bouquet de cassis et de fruits rouges aux accents épicés. Le cabernet-sauvignon, dominant, apporte au palais densité et structure, tandis que la gamme aromatique reste assez complexe. Encore un peu sévères en finale, les tanins méritent un à deux ans de garde.

Il est rare de voir si peu de merlot dans un bordeaux supérieur: seulement 35 %. La plus grande part de l'assemblage est constituée par les cabernets, tandis que le malbec assure le complément. De la fraîcheur au nez. De la fraîcheur en bouche, finement épicée. Du volume, des tanins fins... Un vin équilibré, en somme, qui mérite d'être bu dans les prochains mois.