Bouchet
Aux portes de Montpellier, un parc de pins et de micocouliers bicentenaires abrite le château de 1811 et une magnanerie du XIIes. qui servit autrefois de cave. Depuis 2002, la famille Bouchet fait revivre le domaine (37 ha) ; elle l'a converti au bio (certifié) et y organise expositions et concerts de jazz autour du vin.
Appellations
- Languedoc
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Informations pratiques
Ch. les Mazes , 34130 Saint-Aunès France
+33 6 24 33 26 23
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Bouchet
- rouge tranquille
Si cette cuvée doit son nom au «z» de Mazes, elle pourrait tout autant le devoir à l'initiale de «Zénitude», tant ce vin se révèle «d'une force tranquille». Joli bouquet de cerise, de fleurs et de garrigue, bouche équilibrée, à laquelle le grenache apporte la rondeur et le mourvèdre une touche naturellement épicée et des tanins sans accroche, le tout souligné par une pointe de fraîcheur.
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- rouge tranquille
Ce 2012 s'annonce par un nez généreux de fruits confiturés, de liqueur de cerise et de vanille. Un agréable prélude à une bouche qui attaque en finesse, sur le fruit, avant de libérer plus de puissance, renforcée par les notes chaleureuses et épicées du grenache, bien présent dans l'assemblage (60%). Un vin généreux, à boire un peu frais pour l'apprécier pleinement.
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- rouge tranquille
Aux portes de Montpellier, dans une cave du XII e s., la famille Bouchet fait revivre ce domaine depuis 2002, organisant des expositions et des soirées «Jazz aux Mazes». Cette cuvée Z est à l'honneur: sa couleur profonde annonce une concentration d'arômes de garrigue (ciste blanc) et de fruits rouges confits. Le dégustateur retrouve ces mêmes flaveurs au palais, en contrepoint d'une chair ample et ronde, parfaitement structurée. Ce vin est promis à une garde de deux à trois ans et fera des merveilles sur un gigot d'agneau cuit sept heures au four.
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- rosé tranquille
Ici, les vignes s'enracinent sur une terrasse de galets roulés, à 3 km à peine de Montpellier. La finesse caractérise ce rosé: robe pâle – un peu pétale de rose –, arômes de fleurs et touche d'ananas, équilibre indiscutable en bouche et longueur certaine. À croquer dans sa jeunesse.
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- rouge tranquille
Sur ce terroir millénaire, les Bouchet débutent à peine puisqu'ils se sont installés en 2002. Voici l'une de leurs premières cuvées: robe grenat, nez de fruits rouges, de pain toasté et de vanille, bouche ronde à l'attaque. Les tanins encore un peu jeunes sont bien perceptibles en finale et semblent convenir pour une côte de boeuf grillée.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
