Domaine de Lachaux

De jeunes vignes de 11ans à l'origine de ce blanc plein d'allant, ouvert sur des parfums de fruits exotiques, d'agrumes et d'herbes fraîches. Franche et nette dès l'attaque, la bouche, d'un beau volume, prolonge cette sensation de fruit et de fraîcheur au sein d'une matière tout en finesse. On lui réservera un mets délicat, comme un filet de bar aux agrumes, par exemple.

Gamay (70%) et pinot noir unis pour le meilleur dans cette cuvée agréablement fruitée, florale et épicée au nez. Un équilibre sans faille caractérise la bouche, souple, aromatique, fraîche, longue, dotée de tanins fins. Et voilà!

Rouge violacé, cette cuvée affiche un fruité frais et épicé bien typé de l'appellation. Est-ce seulement le bouquet qui séduit? Point du tout... La bouche est souple, gentiment soutenue par des tanins au grain fin et relevée en finale par une juste fraîcheur.

Cette cuvée de chardonnay a ravi le jury. En robe jaune pâle à reflets argentés, elle dévoile un nez élégant et raffiné d'agrumes agrémenté de notes florales. La bouche, tendre et soyeuse, offre une belle finale acidulée. Un vin équilibré.

Thierry Sciortino vous invitera à découvrir sa production au sein d'une belle bâtisse en pierre d'arkose ornée de deux trompe-l'oeil. Le gamay et le pinot noir, vendangés à la main sur un sol granitique, ont donné naissance à un rosé charmeur. Sous sa robe très pâle se dévoile un nez fin et subtil de pêche, de nectarine et de bonbon anglais. En bouche, la rondeur et la souplesse sont au rendez-vous, sur le fruit. Un vin qui fera le bonheur des gourmands servi avec un couscous.

C'est dans une maison en pierre d'arkose avec une jolie vue sur le massif du Sancy que Thierry Sciortino accueille les amateurs de vins auvergnats. Trois belles cuvées à découvrir cette année, et notamment ce blanc au nez explosif et complexe de fleurs blanches, de fruits blancs et d'agrumes. Ample, gras et doux, le palais est tonifié et équilibré par une finale d'une grande fraîcheur (zeste de citron, abricot). À déguster dans les deux ans sur des saint-jacques crémées. La cuvée Les Trois Sources gamay-pinot 2009 rouge (4 000 b.) obtient une étoile pour son fruité intense (cerise, prune) et pour sa bouche charnue. Le Corent 2010 rosé (2 400 b.) est cité.

Bonbon anglais, fleurs, fruits rouges, notes crayeuses, ce rosé de Corent ne manque pas de nuances. Il ne manque pas non plus de franchise et de fraîcheur dans une bouche alerte, minérale et fruitée. Parfait pour l'apéritif.

Bien complices en effet le gamay (70%) et le pinot noir dans ce rouge tout en fruit et un brin épicé, souple, fluide, gouleyant en bouche, à boire dans ses jeunes années.

Un blanc discret mais subtil au nez, sur les agrumes et les fruits à noyau, frais, alerte et de bonne densité en bouche.

Discret mais élégant, le bouquet de ce chardonnay évoque les fleurs d'acacia rehaussées d'une touche minérale. La bouche se montre souple, ronde, aromatique, ajoutant des notes de fruits à chair blanche aux senteurs perçues à l'olfaction.

Après 3mois de cuve, ce chardonnay livre un bouquet intense de fruits jaunes, d'agrumes et de fleurs blanches. De la fraîcheur, du gras, un bon volume, de la longueur, la bouche se montre bien équilibrée.

discret, ce 2020 possède un style gouleyant et frais.

dans ce rosé, on aime la teinte pâle, le fruité persistant, l'équilibre sur la fraîcheur et la touche saline en finale.

Un beau rouge carmin brillant crée l'envie d'en savoir davantage sur ce vin qui célèbre le 50eanniversaire de Yolande. Un cadeau gourmand! Aux arômes de petits fruits mûrs répond une bouche ronde et ample, aux tanins fins. Il serait dommage d'attendre plus longtemps pour en profiter.

Sous une teinte jaune pâle à reflets verts apparaissent des arômes intenses de fruits jaunes, de prune et de fruits secs. En bouche, le gras domine, avec une légère amertume qui apporte du pep. Des notes de fleurs blanches s'expriment en finale.

issu d'un assemblage de 70% de gamay et de 30% de pinot noir, ce vin fleure bon les fruits rouges nuancés de discrètes notes végétales. Un même fruité s'expriment au palais (cerise et groseille). L'attaque est franche et le gras bien présent apporte de l'amplitude.

à l'olfaction, on distingue des senteurs de pêche, d'abricots et de douces notes florales. La gourmandise se poursuit durablement au palais, grâce à des flaveurs de fruits jaunes et à une belle minéralité qui apporte la fraîcheur attendue dans un rosé.

Le pinot noir donne ici un vin généreux, ouvert sur des notes d'épices, de fruits rouges mûrs et de cuir, rond et chaleureux en bouche, épaulé par des tanins fondus, un brin plus austères en finale.

Ce 2014 libère un nez frais aux parfums de buis, d'agrumes et de fruits frais. Ce vin jeune, encore légèrement perlant au moment de la dégustation, est plein de fraîcheur à l'attaque, avant de gagner en complexité en fin de bouche, sur des nuances de fruits blancs.

Né sur un sol argilo-calcaire, ce chardonnay libère au nez des senteurs de fleurs blanches intenses et printanières. C'est un vin frais et équilibré. Le Corent rosé 2006, marqué par des arômes amyliques, se caractérise en bouche par sa fraîcheur et sa légèreté. Il est cité.

Si vous partez en randonnée sur les sentiers de Vic-le-Comte, vous trouverez aisément la maison vigneronne de Thierry Sciortino. Un rosé vous y attend: pâle, élégamment parfumé de fruits rouges mûrs, il laisse une sensation de rondeur, avec une pointe chaleureuse en finale. Le 2005 rouge est cité.

Le village fortifié de Montpeyroux, construit en pierre d'arkose, n'est pas très éloigné de ce domaine de quelque 5 ha qui a élaboré un rosé de gamay assez pâle à l'oeil. Les fruits se pressent au nez, tandis qu'un petit côté perlant aiguise gentiment les papilles pour les préparer à une grande fraîcheur.

Ce Corent rosé dont la robe est pâle affiche un nez fin, frais et fruité. L'attaque est ronde, la bouche plaisante; la finale assez vive le rend rafraîchissant, prêt pour accompagner les charcuteries. Exploitation encore modeste en superficie mais qui est passée tout de même de 0,4 ha en 1999 à 4,3 ha l'an dernier.

À l'olfaction, des fruits rouges (cerise, framboise), une touche minérale et une note de cuir. En bouche, un bon fruité relevé de poivre et beaucoup de vivacité, renforcée par une pointe végétale.

Le gamay (70%) compose avec le pinot noir dans cette cuvée, mais il impose son caractère pimpant et fruité, son petit nez acidulé aux accents de cassis et de groseille, sa bouche à la fois souple et vive, où l'on retrouve le cassis dans une finale de bonne longueur. Une note kirschée est peut-être le legs du pinot. Joli vin, proche de l'étoile.

Au nez, des arômes de fruits blancs, de poire notamment, et quelques nuances florales. En bouche, mêmes sensations aromatiques, un côté rond et soyeux, et une petite touche saline en finale.

du fruité et de la fraîcheur au nez, de l'équilibre en bouche, entre vivacité et suavité.

Installé en 1998 dans le village médiéval de Vic-le-Comte, Thierry Sciortino a débuté avec un vignoble de 0,5 ha. Aujourd'hui, il conduit une exploitation de 4,5 ha. Cette cuvée de chardonnay, aux nuances vertes, se montre nerveuse à souhait. À servir sur un plat de crustacés.