Ludovic Fauvet
Appellations
- Champagne
Informations pratiques
5, rue d'Epernay , 51150 Ambonnay France
326570944
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Non
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
Les vins du vigneron Ludovic Fauvet
- blanc effervescent
Ludovic Fauvet fait une entrée remarquée dans le Guide. Il a lancé un champagne à son nom en 2001 après avoir hérité dix ans plus tôt du petit vignoble familial, sis à Ambonnay. Un domaine à suivre, car ce champagne a été très bien accueilli par le jury. Mi-blancs mi-noirs, c'est une cuvée fût de chêne, proclame l'étiquette en gros caractères. De fait, le chêne confère un boisé bien intégré à ce vin puissant, très fruité, équilibré et long. A apprécier au cours d'un repas – en échangeant des idées, suggère un dégustateur. (RM)
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- blanc effervescent
Ludovic Fauvet reprend en 1991 un vignoble de plus de 2 ha à Ambonnay (grand cru) et lance sa marque en 2001. Sa cuvée mi-noirs mi-blancs de 2002 passe huit mois en fût. Elle est légèrement boisée, onctueuse et équilibrée. (RM)
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