Bression-Salmon
Appellations
- Champagne
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Informations pratiques
8, rue Saint-Antoine , 51270 Étoges France
03 26 59 34 51
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Bression-Salmon
- blanc effervescent
Étoges prolonge la Côte des Blancs vers le sud-ouest, en direction du Sézannais. Cette exploitation, qui s'est tournée vers la viticulture en 1970, a d'abord confié ses récoltes à la coopérative puis a installé pressoir, cuverie et caves en 1994. Issue des années 2004 et 2003, sa cuvée Prestige est très marquée par le chardonnay (90 % de l'assemblage, complétés par du meunier). Frais, léger, floral et minéral au nez, ce champagne est souple et vif en bouche. Un vin facile. (RM)
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- blanc effervescent
Au sud-ouest de la Côte des Blancs, prospèrent discrètement quelques vignobles. C'est le cas de celui d'Étoges, commune où cette exploitation familiale a son siège. Créée en 1970, elle s'est agrandie et dispose de plus de 4 ha dans quatre villages différents. Sortie de la coopérative en 1994, elle propose une cuvée née de 60 % de chardonnay et de 40 % de pinot meunier des années 2002 et 2003. Un champagne brioché, torréfié, long et évolué. Quant à la Cuvée prestige, assemblage des mêmes années dominé par le chardonnay (90 % à côté du pinot meunier), elle aussi évoluée, elle obtient la même note pour sa vinosité, son fruité et son équilibre. (RM)
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- blanc effervescent
Depuis 1994, ce domaine de 4 ha s'est retiré de la coopérative. Il présente une cuvée spéciale dominée par le chardonnay (90 % de l'assemblage pour 10 % de meunier). Complexe, fruité et floral au nez, souple à l'attaque et long, ce champagne exprime des arômes d'agrumes. On le servira à l'apéritif ou avec du poisson. Né des vendanges de 2001 et 2002, le rosé marie 55 % de pinot meunier au chardonnay. De couleur saumon clair, il offre un nez discret mais élégant et une bouche au fruité persistant de cerise. Il est cité. (RM)
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- rosé effervescent
Créée en 1970, cette exploitation familiale s'étend sur 4 ha environ. Son rosé a frôlé le coup de coeur. Mi-blancs mi-noirs (40 % de pinot meunier), il provient des vendanges de 2000 et 2001. D'un rose cuivré, il présente un nez intense de fruits confits. Puissant, vineux et persistant, il accompagnera un dessert aux fruits, une tarte aux prunes par exemple. Citée par le jury, la cuvée Carte d'or est née des mêmes années que le précédent; elle assemble 60 % de chardonnay et 40 % de pinot meunier. Discrète au nez, elle finit par s'ouvrir sur des notes d'agrumes et de fruits blancs, tandis qu'en bouche apparaît une agréable touche vanillée. (RM)
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
