Gilles Beaudoin

L’exploitation familiale s’étend sur une trentaine d’hectares au cœur du Bergeracois. Le moelleux retenu est un vin puissant et frais aux senteurs d’agrumes et de bourgeon de cassis, marque du cépage sauvignon (ici sauvignon gris, 70 %). La bouche présente un bon équilibre entre le sucre et l’acidité et une finale d'une fraîcheur persistante. À inviter à l’apéritif.

Les deux cabernets contribuent à ce rosé saumoné, au nez discret mais élégant. Un vin flatteur, tant par son attaque douce et suave que par ses arômes complexes, floraux et fruités.

Une ancienne «marque hollandaise»: au XVIIes., les négociants des Pays-Bas se fournissaient ici en vins doux. Gilles Beaudoin, à la tête de ce domaine familial depuis 2011, exporte ses vins, mais plutôt vers la Belgique. Son côtes-de-bergerac moelleux résulte d'un assemblage original: 80% de sauvignon gris et 20% de muscadelle. D'un jaune très pâle, il distille des fragrances délicates de fleurs blanches évoquant l'acacia. Fraîche et légèrement perlante, la bouche dévoile une belle progression aromatique sur les fleurs et les fruits exotiques. Sa finale vive donne à cette bouteille de l'équilibre et du tonus: un vin d'apéritif.

À la vigne, les raisins sont cueillis manuellement début octobre et soigneusement sélectionnés: très mûrs, dorés, mais pas atteints de pourriture noble. Ensuite, un élevage sur lies est effectué pendant cinq mois. Le résultat? Un moelleux pâle aux reflets verts dont le bouquet plutôt réservé s'ouvre à l'aération sur des notes sauvignonnées (buis, agrumes) accompagnées de fruits secs. Rondeur, volume et douceur caractérisent le palais qui évoque toujours les arômes typiques du sauvignon. Une touche de fraîcheur réveille le tout avec finesse. Une citation est par ailleurs obtenue par le rosé 2009, aux saveurs intenses de petits fruits rouges.

L'élevage en fût de cette cuvée a été parfaitement maîtrisé. Il en sort un vin à la robe jaune et limpide, dont le nez marie le fruit concentré avec un boisé bien présent. La bouche, d'une belle complexité, retrouve ces notes boisées maintenant fondues, avec une vivacité et une fraîcheur qui lui confèrent un bel équilibre.

Au XVIII e s., les vins du Bergeracois avaient la Hollande pour principal débouché — un commerce encouragé par les réfugiés huguenots exilés aux Pays-Bas. Cette propriété était à cette époque une marque hollandaise. Sa cuvée Eléa arbore une robe brillante, blanc pâle à reflets verts. Le nez mêle des senteurs sauvages de buis et d'agrumes et des nuances boisées et toastées. Après une attaque vive, la bouche évolue sur une matière charnue et fraîche. La finale fruitée est agrémentée d'arômes d'amande grillée et d'un fin boisé. Un vin d'un bel équilibre entre les notes sauvignonnées et l'apport du chêne.

Dans la famille depuis 1976, ce vignoble situé au pied du coteau de Monbazillac existe depuis le XVII e s. Des vignes de vingt ans, 70 % cabernet franc et 30 % cabernet-sauvignon, ont donné ce bergerac couleur pétale de rose aux reflets bleutés. Plutôt bonbon anglais au premier nez, ce vin révèle à l'agitation une palette aromatique complexe de fruits rouges. Légèrement tendre à l'attaque, il dévoile un fruité et une fraîcheur qui laissent une impression d'équilibre en fin de bouche.