Sas distribution du domaine d' Uby

Quel nez! Il ne faut pas longtemps à ce vin pour révéler ses arômes d'agrumes (pamplemousse rose et mandarine), nuancés de buis et de notes florales. Au palais, il ne manque pas de volume et laisse une impression durable de fraîcheur. Un ensemble élégant.

un peu discret au nez, ce moelleux à la fois rond et frais, aux arômes d'agrumes, séduit par son équilibre. Pas trop sucré, il pourra accompagner un repas.

Un rosé issu de la partie négoce et né du merlot (36%), du cabernet franc (32%), du cabernet-sauvignon (25%) et de la syrah. À l'œil, une jolie teinte rose pâle. Au nez, des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits exotiques. En bouche, de la finesse, de la douceur et de la persistance. Élégant.

Une robe brillante et des parfums expansifs de fruits exotiques et d'agrumes, l'introduction est engageante. Fondante, élégante, de bonne allonge, la bouche ne déçoit pas. «Un panier de fruits», résume le jury.

Un bon fruit (pêche, agrumes, notes exotiques), une bouche franche et fraîche, une longueur tout à fait honorable, il n'en faut pas plus pour passer un bon moment avec ce blanc tout indiqué pour l'apéritif.

Une cuvée appréciée pour son bouquet plaisant d'agrumes (citron, mandarine) et de fruits exotiques, comme par son palais souple et aromatique, à l'unisson du nez.

Fruit de la Passion, mangue, pamplemousse, buis, ce blanc ne manque pas d'intensité aromatique. Elle caractérise aussi la bouche, fraîche, équilibrée, dynamisée par une fine amertume en finale.

Né de jeunes (15ans) ceps de sauvignon, ce vin libère d'intenses parfums de kumquat, de pamplemousse, de buis et de litchi, prolongés par un palais dynamique, frais, encore vivifié par de fins amers en finale.

Ballotage favorable (51%) pour le sauvignon dans ce blanc sec qui accueille aussi le gros manseng. Au nez, les agrumes (pamplemousse rose, citron vert) se mêlent au chèvrefeuille et aux fruits exotiques. Une palette à laquelle fait écho une bouche très équilibrée, fraîche et longue. Aucune fausse note dans ce vin.

Un côtes-de-gascogne bien vif, porté sur les agrumes jusqu'en finale. Typique, en somme.

Avec le fruité pour mot d'ordre, nuancé de quelques notes florales, ce vin se développe élégamment grâce à un superbe équilibre entre fraîcheur et rondeur.

Né de colombard (80%) et d'un appoint d'ugni blanc, ce vin sec s'ouvre sur la pêche et les agrumes. Ample et franc au palais, il monte en puissance sur des arômes persistants de fruits jaunes. Un blanc intense et bien construit.

On retrouve le rosé de la maison, né de cabernets, de merlot et de syrah. D'un rose très tendre, il s'ouvre sur la rose, puis sur les petits fruits rouges. Ce fruité acidulé, entre fraise, framboise et pêche, s'épanouit dans un palais bien équilibré entre ampleur et vivacité, marqué en finale par une pointe d'amertume.

Un rosé composé majoritairement de cabernets et de merlot, complétés par une goutte de syrah. Au nez, de délicates senteurs florales, des notes fraîches de pamplemousse et la touche de poivron vert du cabernet. Dans le même registre, la bouche séduit par son équilibre entre rondeur et fraîcheur et par sa finale tonique, un rien amère.

un blanc sec ample et frais, qui tire du colombard majoritaire ses arômes d'agrumes et de fruits exotiques.

un moelleux issu des deux mansengs (gros manseng majoritaire). Discret au nez, plus épanoui en bouche, il développe de jolis arômes de miel et d'ananas frais.

un moelleux fruité (coing, abricot et agrumes confits), rond et vif à la fois, équilibré en somme; «un gascon irréprochable», conclut un dégustateur.

Depuis plus d'un demi-siècle, la maison de négoce Uby n'a cessé de renforcer ses positions sur le marché, montrant par sa réussite commerciale que qualité peut rimer avec quantité. Avec ce blanc sec tout sauf confidentiel (2000000de bouteilles!), né d'un assemblage de colombard (80%) et d'ugni blanc, elle propose un vin alerte et printanier, joliment vêtu de jaune paille, qui s'ouvre sur des arômes de fruits blancs et d'agrumes. La bouche, à l'unisson, se révèle aromatique, persistante, tonique et remarquablement équilibrée. Tant et si bien que le coup de cœur fut mis aux voix.

au nez, ce moelleux mêle la fleur d'oranger, le pamplemousse et le citron vert. Quant à la bouche, elle associe fraîcheur délicate et douceur mesurée (60g/l de sucres résiduels).

Cette cuvée à forte proportion de colombard (85%) associe dans une olfaction alerte quelques notes minérales à des senteurs d'agrumes. Arômes qui stimulent aussi de leur fraîcheur une bouche ample et longiligne.

"En 2010, la famille Morel effectuait une conversion à l'agriculture biologique sur ses terres à céréales. En 2012, elle entreprend le même processus pour une partie de son vignoble. En attendant de voir apparaître des cuvées bio, on découvre ce 2011 aux senteurs presque muscatées, agrémentées d'agrumes et de poire. Tendre et soyeux, ce vin affiche une rondeur assez originale, qui devrait s'accorder avec des toasts de chèvre chaud. La même note est attribuée au 2011 blanc colombard-ugni blanc (moins de 5 €; 600 000 b.), plus typique, plus frais, sur les agrumes et les fruits blancs."

Les lecteurs fidèles connaissent bien l'assemblage ugni-colombard de Jean-Charles Morel, régulièrement salué par les experts du Guide. Sans atteindre les sommets des coups de coeur 2004 et 2006, ce 2009 séduit par son très joli nez, complexe et intense, de fruits exotiques, de citron confit, de fleurs blanches et de nuances mentholées. On retrouve ces dernières dès l'attaque, vive et franche, qui ouvre sur un palais rondelet enrobé de fruits mûrs. La cuvée Tortues colombard-sauvignon 2009 (5 à 8 €) est citée.

Cet habitué du Guide vous régale à nouveau avec son assemblage d’ugni blanc et de colombard. Vêtu d’or pâle et animé de reflets argentés, ce 2008 offre un nez intense et frais d’agrumes (pamplemousse rose, citron), de fruits exotiques et de fleurs blanches. Une fraîcheur tout en fruit que l’on retrouve au palais, évoluant vers la vivacité en finale. Que diriez-vous d’un Saint-Pierre et son étuvée de poireaux?

51-49, le colombard l'emporte d'un cheveu sur l'ugni blanc. Cela donne un vin très fruité et frais, du début à la fin de la dégustation. On trouve de la poire, de la nectarine, de l'abricot, de la mangue, du pamplemousse, mais aussi une note plus douce de tilleul. Un vin agréable, homogène. La cuvée blanc sec 2007 Sauvignon Chardonnay, d'abord grasse et ronde, puis fraîche et minérale, décroche une étoile. On l'appréciera sur une viande blanche.

La cuvée N° 3, assemblage de colombard et d'ugni blanc, avait été coup de coeur l'an dernier. Changement de cépage avec ce N° 1 à la très belle robe brillante, jaune clair avec des reflets verts. Le nez est tout aussi charmeur: complexe, intense et frais, il exprime des notes épicées, puis de fruits mûrs, d'agrumes, de litchi, pour finir sur des arômes de buis. La bouche complète agréablement ce nez: souple, bien équilibrée à l'attaque, elle révèle les mêmes arômes et la même richesse.

Si le nez est puissant en bouche, les arômes explosent véritablement. Voici une vinification qui consacre le mariage parfait du sauvignon, qui apporte ses arômes et sa fraîcheur, et du colombard qui donne le volume, la longueur ainsi que les arômes d'agrumes, si caractéristiques.

Jean-Charles Morel a su élaborer un vin qui respecte l'expression des deux cépages. Le colombard apporte ses arômes de fruits exotiques qui rendent le nez particulièrement expressif. L'ugni blanc donne à la bouche ce qu'il faut de nerf pour constituer un ensemble particulièrement harmonieux.