Albane de Kerouartz

Une cuvée confidentielle à base de syrah complétée d'une pincée de carignan dont on a su attendre la pleine maturité, une fermentation lente et longue et une parfaite maîtrise de l'élevage en tonneaux. Le résultat? Un vin très foncé tout en restant limpide et brillant, exprimant avec intensité la violette et les épices. La bouche se montre puissante offrant une chair structurée et concentrée et d'une grande longueur. Un 2006 à la forte personnalité, à ouvrir sur un tajine d'agneau aux raisins.

La situation exceptionnelle de ce domaine sur les contreforts de la Clape, face à la mer, confère à ses vins une originalité et un potentiel aromatique surprenants. Le nez de ce 2005 ne dément pas avec ses parfums puissants d'eucalyptus et de menthol mêlés de thym et de fruits rouges. On retrouve ces arômes en bouche, avec persistance et intensité, accompagnant des tanins puissants et prometteurs. À laisser s'affiner encore deux ou trois ans. La cuvée Arthur Élevé en fût de chêne 2005 rouge (11 à 15 €), plus traditionnelle, sur un registre réglissé et des tanins soyeux, obtient également une étoile.

Une de ces promesses de l'Aude dont on ne se lasse pas. Plantées à proximité du littoral, sur des colluvions argilo-limoneuses, les vignes de carignan, de mourvèdre et de syrah ont donné un vin à la bouche riche qui bénéficie au maximum de la structure de ces différents cépages. Une bouteille dense et fruitée, à marier à des cuisines régionales lors d'un repas sans façons, mais non sans saveurs.

Appuyé aux contreforts du massif de La Clape, face à la mer Méditerranée, ce domaine offre des vins délicats et séduisants. Coup de coeur il y a deux ans, la cuvée Arthur s'avance dans une robe rouge intense et brillante. Le nez aux notes de réglisse et de fruits exotiques (litchi) est marqué d'une touche légèrement végétale. La bouche fondue et grasse, bien équilibrée, se prolonge sur des notes grillées héritées de l'élevage en fût (quinze mois). À servir sur une côte de boeuf accompagnée de quelques ceps poêlés. La cuvée K rouge 2005 (30 à 38 €) est citée.

Entre les étangs littoraux et la montagne de la Clape aux odeurs de garrigue, un hameau viticole acquis en 2000 par la famille de Kerouartz, devenu en quelques années un lieu d'oenotourisme haut de gamme: chambres d'hôtes, gîtes, bar, restaurant. Coup de coeur dans la dernière édition pour un 2003, le domaine a proposé cette année une cuvée très marquée par la syrah (90 % de l'assemblage avec un appoint de grenache) et par l'élevage. Un vin qui respire la puissance, les fruits mûrs, le laurier et le romarin. Une touche de poivre et de coriandre. De l'étoffe, et des tanins encore très présents. À oublier trois ans en cave.

Ici, le vin fait bon ménage avec le jazz; on trouve un restaurant et des chambres d'hôtes à deux pas de la mer. De quoi occuper son temps tout en dégustant cette cuvée Arthur (fils de l'ancien propriétaire). Cette bouteille de nuance grenat, très scintillante, associe 10 % de grenache noir à la syrah. La fraîcheur florale du bouquet se marie avec des accents réglissés et des arômes de vanille prononcés. Ample et généreuse, la bouche a suffisamment de gras pour permettre à ce 2002 de bien vieillir.

La fille aînée des propriétaires porte le prénom de Zoé. Cette cuvée lui est dédiée. Carignan à 100%, elle porte une robe pourpre profond, avec ce qu'il faut d'éclat. Epices et fruits rouges animent un nez un peu réservé de prime abord, puis plus bavard. Ces sensations épicées se manifestent à nouveau en bouche. L'ensemble est souple, d'une approche aisée.

On trouve une enclave de corbières à Gruissan, sur les contreforts sud du massif de la Clape. C'est là qu'est établi le château le Bouïs qui allie musique (à travers des concerts de jazz), convivialité et découverte des grands vins. Celui-ci, assemblage de syrah et de mourvèdre seulement, est très méditerranéen. Il offre une belle structure et un nez complexe et vanillé.