Château Sauvanes
Jean-François Vallat a repris en 2003 ce domaine de 47 ha. De 2005 à 2012, il a réalisé d'importants travaux de restructuration du vignoble (50 ha aujourd'hui) et des bâtiments.
Appellations
- Faugères
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Informations pratiques
9, avenue de la Gare , 34480 Laurens France
+33 4 67 96 64 06
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Château Sauvanes
- rosé tranquille
Ce 2014 né d'un assemblage de syrah et de grenache séduit d'emblée par sa robe pâle à reflets bleutés et ses parfums friands de bonbon anglais et d'agrumes (citron, pamplemousse). Le palais, frais et croquant, complète cette palette aromatique de saveurs gourmandes et persistantes de petits fruits rouges. Un vin très équilibré, très long, très friendly et trendy.
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- rosé tranquille
une cuvée rose pâle, au nez élégant évoquant la rose fraîche et la framboise, prolongé par un palais charnu et rond, stimulé par une finale acidulée.
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- rouge tranquille
Six ans après l’acquisition de ce domaine de 47 ha, Jean-François Vallat a réussi son pari: redonner leurs lettres de noblesse aux vins du château, comme en témoigne ce 2007 imprégné de belles senteurs fruitées et de quelques notes mentholées. Des tanins bien fondus soutiennent une bouche fruitée, ronde et gourmande. Un vin remarquable, qui laisse sur une impression d’harmonie et d’élégance. À savourer sur une viande rouge. Pour une viande blanche, on préférera le Ch. de Sauvanes rouge 2007 (5 à 8 €), un vin de terroir rond et fin, dominé par les fruits compotés. Une étoile.
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- rouge tranquille
Jean-François Vallat, déjà viticulteur à Montpeyroux, a acquis en 2003 ce domaine de 43 ha pour y élaborer des vins de schistes. Il est sur le bon chemin avec ce 2005 charnu et gras, dont les arômes ont la fraîcheur du menthol et de la garrigue. Original? En effet.
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- rouge tranquille
Jean-François Vallat, déjà viticulteur à Montpeyroux, a pu acheter cette imposante propriété de 41 ha en août 2003, à un groupe belge. Il présente sa sélection du millésime 2002 aux allures de vin septentrional. Sa couleur est rubis. Des notes de pruneau à l'eau-de-vie et de café accompagnent en bouche une fraîcheur certaine et une finesse atypique. Une étoile également pour le rosé 2003 au nez de cerise, joliment fruité.
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- rouge tranquille
On retrouve dans ce faugères des notes florales de violette mêlées aux fruits rouges et au clou de girofle. Une explosion au nez suivie par une bouche tout en finesse. Un vin très agréable maintenant avec un potentiel de garde de deux à trois ans.
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