Château Chantemerle

Né de sols de graves, un très bon cru bourgeois classiquement élevé en fûts pendant 12mois. Le nez nous le rappelle avec son boisé vanillé séducteur qui nape un fond fruité de confiture de fraises. La matière tapisse généreusement une bouche tout en souplesse et en soyeux, juste réhaussée de tanins de bon aloi. Un médoc très harmonieux, tactile et habilement boisé.

Le cabernet-sauvignon (60%) donne le ton de ce 2021 tout en souplesse. On en retient les parfums séduisants de cassis et de torréfaction, ainsi que la bouche déliée, discrètement tannique et animée d'une petite sucrosité gourmande. Il est prêt à passer à table sur une grillade de viande rouge.

Du fruit rouge et du poivre au nez comme en bouche dans ce médoc «de soif» qui soigne la rondeur, la fraîcheur, la souplesse des tanins et le croquant du fruit. Atypique et gourmand. On l'ouvre dans les deux ou trois ans.

D'une jolie couleur rubis qu'animent des reflets brillants, ce vin confidentiel, né d'une petite parcelle de 65ares, se présente avec de gourmandes senteurs de fruits rouges, de vanille et de fleurs. Frais, souple, d'un bon volume, porté par des tanins fins, le palais profile un médoc qui pourra être apprécié sur le fruit de sa jeunesse.

À l'intensité de la robe rouge répond celle du bouquet, bien ouvert sur des notes de fruits rouges et d'épices. On découvre ensuite un palais souple en attaque, plus musculeux dans son développement mais porté par des tanins bien enrobés et par une longue finale poivrée.

Issue de parcelles soigneusement sélectionnées, cette cuvée se distingue par son élégance. Celle-ci imprime son style à toute la dégustation, de la belle robe classique au développement au palais, en passant par une expression aromatique savamment dosée entre boisé et fruité. La bouche, corsée, grasse et parfaitement équilibrée, s'appuie sur une belle structure tannique.

Vinifié pendant une quarantaine d'années en coopérative, ce cru est revenu depuis 1995 en cave particulière, élaboré sous la houlette de Frédéric Cruchon. Grenat soutenu, ce 2005 livre un nez chaleureux aux accents de miel et de cerise confite. La bouche se montre plus ferme, marquée par l'élevage et des tanins qui demandent à se fondre pleinement. Un vin puissant et harmonieux à garder en cave encore cinq ans.

Né à la lisière de la forêt, sur des sols (graves et argilo-calcaires) aussi bien typés que l'encépagement (cabernet-sauvignon pour 60 %, merlot, cabernet franc et petit verdot), ce vin s'inscrit résolument dans la tradition médocaine. Sous la robe grenat, le bouquet se partage entre le cuir et la torréfaction; le palais, aux tanins généreux, suggère de patienter un peu pour apprécier pleinement ce médoc.

Exactement à mi-distance (14 km) entre l'Océan et l'estuaire, ce cru bénéficie d'une double influence climatique favorable. Si le bouquet de ce 2003, droit, reste un peu simple, avec une domination sans faille du fruit, sa structure est celle d'un médoc classique et montre un bon potentiel d'évolution.

Dans ce cru au joli nom, on aime rappeler l'influence bénéfique du climat atlantique sur les vignes. Sans doute parce que le domaine est situé à une quinzaine de kilomètres des plages du littoral. A l'image de l'Océan, son vin présente un caractère puissant qu'annonce sa robe d'un rouge profond. Intense et complexe, son bouquet fait une large place au bois (vanille, toasté) sans écraser les fruits rouges. Les mêmes arômes se retrouvent au palais, où les tanins appellent une garde de quatre à six ans avant un heureux mariage gourmand avec une viande rouge.

Situé sur la route de Vendays-Montalivet à Gaillan, ce cru n'est éloigné que d'une quinzaine de kilomètres des plages océanes. S'inscrivant dans le classicisme médocain, son vin s'appuie sur d'agréables tanins, vifs mais sans dureté, qui donnent un ensemble bien structuré. Un séjour en cave de trois ou quatre ans lui sera profitable.