Cave de l' Aubras

D'attaque souple, c'est un vin fruité et de bonne ampleur qui se révèle au cours de la dégustation. Les tanins bien fondus et la finale persistante sont ses atouts.

Cinq générations de vignerons se sont succédé sur ce domaine de 15 ha, dont 56 ares sont dédiés à cette cuvée très aromatique (pêche, fleurs blanches, pointe miellée), à la fois ronde et vive en bouche, longue et harmonieuse. Tout indiquée pour un poisson en sauce. Le cheverny 2008 rouge La Pièce de l'Aubras (5 800 b.), souple, ample, fruité et légèrement boisé (douze mois de fût), obtient une étoile. À boire dans l'année sur un rôti de porc. Cité, le cheverny 2010 blanc (20 000 b.) «sauvignonne» à souhait (le cépage représente 80 % de l'assemblage, associé au chardonnay): agrumes, bourgeon de cassis, litchi. Pour un apéritif accompagné de crevettes grises.

Sur ce domaine exploité de père en fils depuis 1955, Christophe Badin a été récemment rejoint par son épouse. Ensemble, ils proposent un magnifique 2007 qui libère des parfums frais typiques, accompagnés d'une pointe réglissée. L'attaque sur les fruits confits est en parfaite alliance avec les quelques notes exotiques que l'on perçoit en finale. Un vin riche, vif et persistant. Le cheverny rouge La Pièce de l'Aubras 2006 décroche une étoile. L'élevage en fût lui a apporté complexité, richesse et équilibre. Par ailleurs, le cheverny blanc 2008 est cité pour son nez floral et sa bouche citronnée.

Gourmand et agréable, avec une touche de miel et des notes de fleurs blanches, ce blanc reste simple et avenant, avec de la fraîcheur. Un vin d'apéritif, tout indiqué avec des petites fritures.

Voilà un vin léger, fin et agréable, sur la fraîcheur et les fruits rouges, de structure souple et de bon équilibre. Parfait pour les grillades ou une pissaladière.

Ce 2019 se pare d'une robe jaune paille animée par de gracieux reflets couleur olive. Ouvert, gourmand et charmeur, le nez exhale des arômes de chèvrefeuille et de miel. Tout autant séduisante, la bouche se révèle complexe et bien équilibrée. Fraîche et souple à l'attaque, elle se montre fruitée et chaleureuse ensuite. À attendre un peu pour plus de fondu.

Ce beau vin rose pâle aux reflets légèrement orangés se distingue par un nez fruité, avec des notes de bonbon anglais. D'attaque franche, il est gouleyant en bouche et déploie une saveur gourmande de cerise confite stimulée par une pointe acidulée jusqu'à la finale.

Ce 2019 arbore une jolie couleur cerise. Ouvert et expressif, le nez révèle des arômes confiturés de fraise et de framboise rehaussés par des notes épicées et un léger boisé. Une attaque ronde et souple ouvre sur un palais gourmand, aux saveurs de cerise, de pruneau et de vanille accompagnées de nuances florales. À boire ou à attendre.

Ce blanc d'un seyant jaune clair offre un joli nez d'acacia, de fruits secs, d'agrumes et de pêche. La bouche poursuit sur cette lancée, relevée en finale par une plaisante pointe d'amertume. De la complexité et un bon potentiel de garde.

cette cuvée s'ouvre sur un nez floral, agrémenté d'arômes de bourgeon de cassis. La bouche, quant à elle, séduit par son équilibre, ses touches d'agrumes et ses notes minérales. Un vin bien fait et résolument plaisant.

Après un élevage sur lie fine, ce vin apparaît dans une robe jaune claire, parfaitement limpide. D'abord discret, il laisse échapper des notes de fruits secs et d'épices à l'aération. La bouche suit la même progression, avec un parfait équilibre entre la rondeur et la vivacité.

Ce vin de sauvignon qui tire sur le jaune citron intègre un cinquième de chardonnay dans sa composition. Le nez s'ouvre sur les fleurs blanches et les fruits exotiques, escortés par de discrètes notes musquées. La bouche, très aromatique, donne la faveur aux nuances d'ananas et de fleur de sureau. Bien équilibrée, elle s'achève sur une finale fraîche et acidulée.

Le premier nez est marqué par la fleur de sureau, puis l'aération libère des senteurs plus exotiques d'ananas. La bouche, dans la continuité, se montre grasse, ronde, légèrement suave, équilibrée par une finale fraîche et acidulée.

Pinot noir, gamay et côt ont donné naissance à un vin expressif, qui dévoile des senteurs intenses de fruits rouges frais et de cuir. La bouche, sur le même registre aromatique, se montre franche et équilibrée, adossée à des tanins soyeux et veloutés.

un vin élégant, aux notes épicées léguées par un passage en fût de douze mois, à la bouche souple, soyeuse et harmonieuse.

Le vigneron a pratiqué un court élevage sur lie pour garder la rondeur et le fruit. Dans le verre, un joli vin aux reflets argentés, au nez intense et gourmand de fruits blancs mûrs, de fleurs et de miel. La bouche affiche sa jeunesse à travers un fruité frais et une finale acidulée, le tout arrondi par quelques notes briochées. À attendre un peu

cet assemblage de gamay (majoritaire), de pinot noir et de pineau d'aunis livre un nez complexe d'agrumes et de fleurs blanches agrémenté de touches minérales, léguées par un terroir argilo-siliceux. On retrouve les agrumes (pamplemousse) dans un palais rond et vif à la fois, d'une belle persistance.

En 1955, le grand-père de l'actuel dirigeant de cette exploitation cultivait 4,5ha. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 15ha, dont 1ha a été consacré à ce joli cour-cheverny lumineux, jaune paille aux reflets verts. Le nez encore sur la réserve annonce un mariage heureux de fruits blancs et de réglisse accompagnés de notes minérales. L'équilibre en bouche reste sur le fruit, avec une belle vivacité en soutien qui apporte fraîcheur et longueur. Le cheverny rouge 2011 (6000b.) séduira les amateurs de pinot noir par son bouquet de fruits rouges croquants (griotte) agrémentés de quelques nuances de tabac. Il est cité.

Ce jeune couple maintient la tradition familiale sur un domaine de 15 ha, et présente un rouge élevé en pièces de bois issu de vignes du lieu-dit l'Aubras. Sous une robe rouge grenat, aux légers reflets tuilés, ce vin dévoile un nez franc de fruits noirs. La bouche est ronde à l'attaque, chaleureuse, mêlée de fines notes boisées qui se prolongent en finale. Un vin équilibré, prêt à être dégusté sur une queue de boeuf en sauce. Le blanc 2011 (15 000 b.) décroche aussi une étoile. Ses parfums de buis et de bourgeon de cassis précèdent une bouche dense et gourmande. Est enfin cité le rosé 2011 (15 000 b.) pour son caractère fruité (agrumes, bonbon anglais).

Un soupçon de cot accompagne ici le pinot dominant (70 %) et le gamay. Le résultat est très réussi: robe grenat de belle intensité, nez puissant de fruits rouges frais, attaque ronde ouvrant sur des tanins soyeux, finale longuement acidulée et poivrée. À découvrir dès à présent sur une volaille. La Pièce de l'Aubras 2007 rouge n'a rien à lui envier: elle est fine et soyeuse, bien fruitée (groseille et fruits des bois), des notes boisées élégantes apportant de la complexité (une étoile aussi). Quant au cour-cheverny2008, il récolte également une étoile pour sa douceur et son fruité intense.

En 1955, au moment de l'achat par le grand-père, l'exploitation compte 4,5 ha; elle s'étend aujourd'hui sur 13,5 ha. Elle propose un cheverny rouge vinifié à l'ancienne, avec collage à l'oeuf et bâtonnage, au nez complexe de fruits rouges et de viennoiserie. L'attaque est fruitée et la bouche révèle une structure tannique imposante, encore un peu sévère, due à une macération assez longue. On attendra une petite année pour déguster cette bouteille. Le cheverny blanc 2007 est cité.

En 1955, la famille Badin acquit les premières vignes qui constituent aujourd'hui ce domaine de plus de 13 ha. La troisième génération est au travail et propose un assemblage classique de pinot noir et gamay, relevé par une pointe de côt (3 %). Puissant au nez, souple et rond en bouche, ce vin révèle une belle matière. Cette bouteille sympathique accompagnera avantageusement le petit gibier.

un nez élégant et séducteur d'agrumes confits et de fruits secs, un palais souple, léger, frais et fruités.

Ce rosé aux reflets orangés livre des arômes de fruits rouges et de bonbon anglais. Ample en attaque, il présente une bouche tout aussi fruitée et gouleyante.

Il s'en est passé des événements depuis 1957 dans ce domaine. Tout a été recomposé pour parvenir à un beau vignoble de 13,5 ha. Depuis 1997, Michel et Christophe Badin en ont la responsabilité. Ils tirent leur épingle du jeu en 2004 grâce à ce vin moelleux plein d'avenir. Timide, il l'est de prime abord, mais pour peu qu'on l'apprivoise, il laisse poindre des touches d'agrumes. En bouche, il s'exprime déjà mieux et trouve un juste équilibre.

Vous avez choisi l'itinéraire bis de la route Paris-Limoges? Prenez votre temps. Garez la voiture et profitez du paysage. Vous découvrirez ce domaine qui a produit ce vin agréable par sa souplesse. Aux discrètes notes florales du nez répond un fruité qui joue à cache-cache en bouche.

Sous une jolie étiquette illustrée d'un couple du XIX e s., ce vin jaune pâle offre des senteurs d'acacia et de rose. Telle est l'annonce d'une bouche fraîche jusqu'en finale. A marier avec des fruits de mer.