Schmidweine

Thomas Max Schmid s'est installé en 1988 à Schlattingen, village situé entre Schaffhouse et Stein am Rhein au pied de la montagne de Roden, dans la partie la plus basse du canton de Thurgovie. Ce domaine familial exploite 5 ha de vignes. Son pinot noir 2007 se présente dans une robe rouge foncé et exprime des parfums de baies rouges et noires légèrement boisés. La chair ample et encadrée par des tanins fermes mais enrobés est rafraîchie par une fine acidité. Un vin plaisant qui se prêtera à de nombreux accords gourmands.

Seulement quatre mois d'élevage en barrique et déjà ce chardonnay jaune franc affiche des notes de moka en complément de ses arômes d'agrumes et de banane mûre. La douceur des flaveurs de crème brûlée caractérise la bouche en attaque, bientôt relayée par une élégante fraîcheur. Un vin agréable, mais qui gagnera encore en harmonie après quelques années de garde. Le pinot noir Sélection Auslese 2004 (11 à 15 €), dont les tanins s'affineront dans le temps, obtient une étoile.

Le vin de votre prochain déjeuner en famille est tout trouvé. Ce sera ce pinot noir aux légers reflets bleus qui livre des arômes de cuir, de goudron, de curry et, bien sûr, de griotte. Il est ample, gras, structuré par des tanins mûrs, avec en finale les flaveurs héritées de la barrique. Le chardonnay Barrique 2004 (8 à 11 €) brille de deux étoiles pour son caractère minéral bien mêlé aux arômes fruités, floraux et épicés, comme pour son ampleur.

La commune de Schlattingen se situe sur les bords du Rhin, dans un beau paysage viticole. Les 4,5 ha cultivés par Thomas Max Schmid participent à ce cadre charmant. Ce chardonnay livre de délicates notes d'agrumes, de vanille et de fumée, puis offre une bouche pleine et ample, bien équilibrée par une touche de fraîcheur. Le bois accompagne agréablement la dégustation jusqu'en finale.

La vanille vient se glisser dans la palette de baies rouges et noires d'un pinot bien élevé. Le boisé hérité d'un séjour de quinze mois en barrique de chêne français est certes perceptible, mais se fond dans une matière ronde, soutenue par des tanins fins.