Domaine Camu Frères

Une importante cuvée par le volume, née de 8ha de pinot et élevée un an en cuve. Elle en ressort parée d'une robe rubis et bien ouverte sur des arômes de groseille et de poivre. En bouche, les petits fruits sont à la fête: framboise, groseille, myrtille, avec de fines notes épicées de la souplesse, de la fraîcheur et une bonne longueur. Un rouge friand, à boire sur le fruit.

Ce blanc joliment floral et fruité associe fraîcheur et rondeur en bouche, avec un équilibre bien assuré. On l'appréciera sur cette énergique jeunesse.

Un joli chardonnay élevé en cuve pendant un an, très élégant dans sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Une élégance qui tourne à la séduction au nez: fruits frais, notes florales et beaucoup de fraîcheur. La bouche est ample, ronde, avec des agrumes bien mûrs soulignés par un trait de minéralité, de la longueur et un équilibre souverain. Que demander de plus?

Un pinot noir tactile, aux arômes centrés sur les épices douces, qui charme aussi et surtout par son toucher en bouche, sa texture caressante, son volume, ses tanins fermes mais affinés, et son allonge sur les fruits rouges épicés. Déjà plaisant et pour quelques années encore, on le servira sur des grillades ou une planche de charcuteries.

Cassis, fraise, griotte, note mentholée, le nez de ce bourgogne invite à poursuivre. Le palais se montre souple et frais en attaque, puis développe une aimable rondeur épaulée par des tanins fins et soyeux. Un vin harmonieux et facile d'accès.

au nez, des notes de pain grillé, de beurre et de fruits jaunes mûrs; une maturité que l'on retrouve dans une bouche riche et charnue.

Robe rouge clair, joli nez de fruits rouges, bouche souple, fraîche et légère aux tanins fondus, le profil-type du vin facile d'accès, en dépit d'une pointe de sévérité en finale.

Au nez, des nuances de (bon) végétal accompagnent des notes plus douces de beurre et de fruits confits. En bouche, souplesse, élégance et fraîcheur sont de mise, la fraîcheur, minérale et fruitée, tenant le palais en haleine jusqu'en finale.

Il ne s'est pas trompé Hervé Eypert en vinifiant ce chardonnay ; un vin racé et franc qui est un véritable régal pour les papilles. Le nez est riche et complexe sur des arômes de fruits jaunes que l'on retrouve tapissant un palais ample et gras. Un vin très harmonieux à servir dèsà présent sur un feuilleté de saint-jacques. Un élevage plus court (six mois) mais toujours en cuve pour le «générique» 2011 blanc (2000b.), un chardonnay fruité, fin et minéral, qui obtient une étoile. Même distinction pour le 2011 rosé (2000b.), friand, équilibré et très agréable en bouche.

Installé au pied de la Colline éternelle, le domaine des frères Camu a été repris en 2008 par le baron de Ladoucette. Celui-ci a confié le chai à Hervé Expert. Cette cuvée Prestige, bien représentative du terroir, a été élevée neuf mois en fût. Le nez puissant, minéral et fruité annonce la couleur. En bouche, les arômes de pêche blanche dominent. Un vin d'une belle fraîcheur que l’on appréciera à l’apéritif.

Au pied de la "colline éternelle", le domaine des frères Camu, également présents à Chablis, a été repris en 2008 par le baron de Ladoucette. Un nouveau propriétaire qui réussit son entrée dans le vignoble vézelien en signant ce remarquable chardonnay élevé six mois en fût. Fruits, fleurs, minéralité au nez; agrumes, fruits secs et fraîcheur en bouche: un vin sans détours, une trace directe, d'une grande pureté. Que peut demander de plus un poisson en sauce?

Acquis en 1999, le domaine est né de la passion des frères Camu et de leurs amis. Un vignoble de reconquête sur la Colline éternelle et en ses abords. Rendons un salut reconnaissant à l'abbé Bernard Lacroix et à Paul Flandin qui, durant les années 1960-1970, ont cru à la renaissance viticole de Vézelay et planté à Asquins... On aime ce 2005 pour sa tension minérale, sinon iodée, façon chablis, qui rappelle ces mots de Paul Claudel: Vézelay est une barque jetée sur l'horizon. Finesse et netteté caractérisent l'ensemble. Le laisser deux ans en cave. Le bourgogne blanc 2005, frais et harmonieux, obtient également une étoile.

Domaine acquis récemment (1999): ses vignes (5,7ha de chardonnay, en particulier) bénéficient sûrement des faveurs du Ciel. Ne contemplent-elles pas la merveilleuse basilique? On retrouve d'ailleurs dans le verre quelque chose de sa lumière intérieure, tandis que le bouquet se partage entre alcool et brioche. Bonne attaque un peu abricotée. Très agréable, il pourra être attendu un an ou deux. Il aura alors pris de l'altitude.