Murielle et johann Demel

Épices douces, notes torréfiées, le nez évoque un bon boisé. En bouche, le vin est agréable, assez souple, structuré en douceur par des tanins fondus. Une bouteille qui pourra s'apprécier jeune.

Lorsque les Demel ont créé cette cuvée en 2000, deux ans après leur installation, ils se sont autorisé une «petite folie» assez coûteuse en achetant des barriques neuves. Barriques qui dominent encore un peu le nez de ce 2012, même si l'aération révèle un fruité généreux aux tonalités de baies noires très mûres. Une attaque chaleureuse, sur les fruits confits, introduit un palais dense et solide, aux tanins jeunes et fermes qui ont besoin de s'affiner.

Murielle et Johann Demel ont acquis ce domaine en 1998, après le départ à la retraite des anciens propriétaires. Dès 2000, ils ont entrepris la conversion bio de leurs 14ha de vignes. Cinquième cuvée créée par le couple, ce Grain de folie associe le cabernet et un soupçon de malbec à 80% de merlot. Cela donne un vin finement bouqueté autour des fruits noirs, le cassis notamment, et de la vanille, équilibré et d'un bon volume en bouche, bâti sur des tanins fondus et sur un boisé ajusté. À boire dans les deux ou trois ans à venir.

Conduit en agrobiologie sur des sols argilo-calcaires, ce domaine familial de 12 ha se distingue par une petite cuvée rubis dont le bouquet harmonieux évoque le raisin mûr, le bois vanillé et les fleurs. Chaleureuse, ronde et empreinte de flaveurs confiturées, cette bouteille peut compter sur des tanins de qualité pour la rendre savoureuse aujourd'hui comme demain. La cuvée principale 2005 rouge (5 à 8 €), non boisée, obtient elle aussi une étoile pour son fruité et sa structure qui lui permettra d'être servie dès 2009-2010 avec des grillades.

Depuis 1998, Murielle et Johann Demel exploitent en agriculture biologique un vignoble de 12 ha sur argilo-calcaire, en bordure de la D 669. La cuvée principale est d'une couleur encore vive, framboisée; le bouquet naissant rappelle les fruits des bois et les épices douces. L'attaque est ample et généreuse; on croque le grain de raisin et les tanins souples ne gênent pas le fruit. Très prochainement, cette bouteille pourra accompagner des repas traditionnels (caille aux raisins, chevreuil aux airelles). Même note pour la cuvée Grain de Folie rouge 2004 Élevé en fût de chêne (8 à 11 €), également fruitée, mais avec plus de bois en arrière-plan. On la verrait bien sur une poularde de Bresse farcie.

Microcuvée sélectionnée sur les 12,5 ha de vignes implantées sur terroir argilo-calcaire. Dans le verre, le rubis se révèle foncé. Le bouquet exprime surtout un bois torréfié, mais la mise en bouche surprend par sa souplesse et sa fraîcheur; les saveurs sont celles des fruits rouges et des tanins aux accents de café. On pourra ouvrir cette bouteille dans un an, sur des viandes rouges.

Murielle et Johann Demel ont repris cette jolie propriété en 1998. Sur les 12 ha de vignes conduits en agrobiologie, ils prélèvent une mini-cuvée assemblant le merlot (80 %) au cabernet et au malbec. Cela donne un vin très coloré, aromatique, souple et boisé. Une bouteille à attendre deux à trois ans.

Il s'agit d'une microcuvée sélectionnée parmi les 10,5ha du domaine et élevée en fût de chêne. Le vin est plein de charme. La robe est attirante, traversée de reflets rubis et pourpre foncé. Les arômes frais et mentholés rappellent le sous-bois, la mousse, la fougère, avec un retour caramel et café. La bouche ronde et veloutée permettra de servir cette bouteille assez rapidement sur des viandes blanches ou des sauces douces.

Nouveau dans le Guide, ce cru tire son nom des coteaux qui ressemblent à de petits volcans (puy) et de la passion qui anime les producteurs. L'étiquette est moderne, le vin ausi dans sa belle robe rubis brillante. Le bouquet est très boisé (noix de coco, eucalyptus) puis l'agitation libère un peu de fruit. La bouche est bien structurée, mais le fruit et le terroir sont encore masqués par le bois de style contemporain. Il faudra attendre deux à trois ans qu'il s'affine pour l'apprécier sur du gibier ou des viandes grillées.