Swartvagher-Cavalié
Appellations
- Cahors
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Informations pratiques
Les Landes , 46140 Parnac France
+33 5 65 20 13 26
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Swartvagher-Cavalié
- rouge tranquille
En 2005, Anne Swartvagher a quitté l'enseignement pour reprendre le domaine familial situé sur la paroisse de Saint-Sernin à Parnac. Pour obtenir ce cahors élevé dix-huit mois en fût, elle a assemblé au malbec 10% de tannat. Ce vin couleur grenat marie avec élégance les fruits rouges (cerise) et des nuances d'élevage: l'amande, la réglisse et la vanille, ainsi que des notes empyreumatiques (chocolat, caramel). Solidement charpentée, la bouche apparaît bien équilibrée et persistante, soutenue par des tanins de bonne facture. Les dégustateurs prédisent un bel avenir à ce 2010, à attendre trois ou quatre ans. Le Ch. Saint-Sernin 2010 Élevé en fût de chêne (5 à 8€; 100000b.), frais et fruité, reçoit une étoile.
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- rouge tranquille
Un nom exotique pour ce cahors honorant la Polynésie, terre d'origine de Heifara Swartvagher, fils de restaurateur, marié à Anne Cavalié, fille de vigneron. Le premier était éducateur spécialisé, la seconde, professeur. Le couple a finalement décidé de perpétuer l'exploitation familiale. Le vin est bien cadurcien par sa couleur grenat sombre et dense, et par son bouquet de fruits rouges et noirs très mûrs, de prune et de violette. On retrouve la violette, alliée au pruneau, dans une bouche structurée sans agressivité, aux tanins serrés mais policés. Un cahors sur la rondeur, homogène et plaisant, à servir maintenant ou dans trois ans.
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- rouge tranquille
Le nom de cette cuvée et son étiquette constituent un clin d’œil à la Polynésie, d’où est originaire le mari d’Anne Cavalié, à la tête de l’exploitation depuis 2005. Un bouquet de fruits rouges compotés annonce la bouche souple et enrobée, empreinte de douceur. Fondu et suave jusqu’en finale, ce cahors fruité est déjà prêt à boire, même s’il peut affronter une garde de trois ans.
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- rouge tranquille
Anne Cavalié, avec son mari, vient de rejoindre son père sur ce domaine familial de 45 ha. Il ne lui reste plus qu'à prendre exemple pour élaborer d'aussi beaux vins que ces 2002. La cuvée Prestige, grenat rubis, associe les fruits noirs intenses aux arômes d'un boisé qui reste bien à sa place: vanille, moka, torréfaction. L'équilibre est parfait, les tanins fondus, le fruité ample jusqu'en finale. La cuvée La Tour 2002 (15 à 23 €) obtient la même note: puissante et concentrée, elle a su conserver son âme de cahors après ses dix-huit mois d'élevage en fût.
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- rouge tranquille
La robe intense, moirée de violet, invite à découvrir les parfums complexes et agréables, mêlant les fruits noirs, la vanille, la réglisse à des notes toastées. La bouche ronde et chaleureuse trouve un réel équilibre entre saveurs et arômes; le boisé fait bon ménage avec le vin, et les tanins fondus préservent l'harmonie.
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