Vignobles Labatut

Ce vin plaira pour son côté souple et friand, sa jolie saveur fruitée tout du long, son accessibilité et sa bonne allonge: un rouge au charme immédiat, à privilégier sur des salaisons ou une volaille rôtie.

Un vin complet et musclé, avec de la mâche, un fruit frais et épicé, des tanins ronds et mûrs. On pourra le carafer ou l'associer dès à présent à une viande mijotée.

Drapé dans une belle robe sombre et intense, ce 2015 présente au nez des parfums gourmands de cerise noire confite, de cacao, de noix et de vanille. Une sensation qui se prolonge dans une bouche longue, ample et racée, aux tanins soyeux.

Ce 100% merlot dévoile un bouquet généreux de fruits confits mâtinés de notes vanillées. L'attaque est franche et juteuse, le développement ample et vigoureux, la finale longue et pleine de fruit. Un vin de caractère, bâti pour durer.

Le merlot est en vedette (90%) dans ce vin à la robe soutenue et au bouquet gourmand de cerise noire, de noyau, de noisette, de vanille et autres épices douces. Franche et souple en attaque, la bouche repose sur des tanins fondus et suaves témoignant d'une récolte à bonne maturité. Une certaine fermeté en finale appelle une petite garde.

Premier millésime en blanc pour le cru, un 2013 issu d'une jeune vigne (quatre ans) de sauvignons blanc et gris. Un vin jaune pâle et brillant, discrètement floral au nez, plus fruité en bouche, souple et frais.

À l'œil, ce 2011 affiche une forte personnalité: robe très sombre auréolée de violine. Le nez n'est pas en reste et offre un fruité exubérant et chaleureux nuancé de notes boisées. Le palais plaît par sa rondeur et sa suavité équilibrée par une pointe de vivacité, et par ses tanins fins et croquants. Un vin encore plein de ressources.

Très régulier en qualité, les vins de Bernard Labatut et de son fils David, associés depuis 2010, sont souvent au rendez-vous du Guide. Ce pur merlot a fait belle impression. D'emblée charmeur dans sa robe dense aux reflets violines, il livre un bouquet épanoui et généreux de fruits rouges et noirs compotés. Ample et très expressif également, le palais offre un mariage très réussi entre puissance tannique et rondeur, entre fruité mûr et boisé fondu. Un vin plein et long, à attendre deux ou trois ans, et armé pour une plus longue garde.

En 2010, Bernard Labatut et son fils David se sont associés pour créer les Vignobles Labatut et pour vinifier désormais dans trois appellations: francs-côtes-de-bordeaux (la partie principale du vignoble), castillon-côtes-de-bordeaux et lussac-saint-émilion. Fidèles au rendez-vous du Guide, ils signent un 2011 à large dominante de merlot (90%). Ce cépage et un élevage en barrique de douze mois confèrent au bouquet des accents de fruits mûrs, de violette, de pain d'épice et de caramel. En bouche, le vin apparaît structuré en souplesse, charnu, ample et généreux. Déjà plaisant, il pourra se révéler pleinement après deux ou trois ans de garde.

Ce domaine d'environ 8 ha, conduit par Bernard Labatut et, depuis 2010, par son fils David, propose une cuvée confidentielle, assemblage classique de merlot et de cabernet-sauvignon. Un vin bien construit: bel habit grenat aux reflets violets, nez de fruits mûrs agrémenté de notes toastées, bouche équilibrée entre le fruit et le bois, un rien austère en finale. À boire ou à garder deux ou trois ans.

Ce domaine d'une grande régularité est à nouveau au rendez-vous, avec un 2009 de haute lignée qui frôle le coup de cœur. La robe est somptueuse, teintée de reflets grenat brillants. Le bouquet marie avec bonheur les fruits noirs (mûre, cassis) à un boisé toasté et vanillé élégant. Le palais, à la fois puissant, dense et soyeux, prolonge cette harmonie entre le fruit et le bois, soutenu par de beaux tanins de garde. À déguster dans trois à cinq ans. Le Fleuron du Ch. Puy-Galland 2008 (11 à 15 €; 900 b.) est cité pour son charnu et sa générosité.

Bernard Labatut exploite un peu plus de 12 ha de vignes, répartis sur Saint-Cibard, Francs et Monbadon-Puisseguin. La plupart est consacrée aux francs-côtes-de-bordeaux, une petite parcelle de moins de 20 ares étant réservée au castillon. Ce 2007 s'annonce avec retenue, livrant des parfums discrets de fruits noirs et des nuances toastées. Souple, bâtie sur des tanins ronds, la bouche se montre un peu plus austère en finale. L'ensemble reste très plaisant, mais l'on attendra un an ou deux pour plus d'harmonie.

Soyons précis: sur les 12 ha et 2 ares du vignoble, Bernard Labatut en exploite 11,85 en francs-côtes-de-bordeaux, 17 ares étant consacrés aux castillon-côtes-de-bordeaux. Les ceps de merlot dominent largement, complétés de quelques plants de cabernets. Souple et rond, le Fleuron du Ch. Puy-Galland 2007 (11 à 15 €), cuvée haut de gamme confidentielle du domaine (900 bouteilles), est cité. Quant à ce 2008, il séduit par son équilibre. Au nez, les notes toastées et vanillées de l'élevage, la réglisse et les fruits rouges mûrs sont en harmonie. En bouche, les arômes fruités et boisés se mêlent en bonne intelligence, soutenus par des tanins bien présents et une vivacité agréable en finale. Déjà prête, cette bouteille peut aussi patienter deux ou trois ans en cave.

Installé depuis 1988 sur le domaine familial, Bernard Labatut voit ses vins régulièrement sélectionnés dans le Guide. Son 2007 est très réussi. Il se pare d’une robe sombre presque noire qui annonce un côtes-de-francs très fruité, tant au nez qu’en bouche. Une bouteille souple et ronde, dotée de tanins soyeux, que l’on appréciera dans sa jeunesse.

Cette cuvée confidentielle est née d'un assemblage équilibré entre merlot et cabernets. Elle séduira les amateurs de vins boisés, qui apprécieront son bouquet mariant les fruits cuits, les épices et le chêne, ponctués d'une touche de menthol. La bouche souple et structurée, aux accents toastés, ne manque pas de vivacité. À attendre deux ou trois ans pour un meilleur fondu.

Cuvée ultra-confidentielle, ce Fleuron à 90 % de merlot, se distingue par sa belle robe rubis et son bouquet finement boisé et fruité (fruits rouges). Souple et soyeuse, la bouche révèle une matière aux tanins vanillés. Un vin plaisant à boire dès aujourd'hui sur des fromages.

Une proportion importante de cabernet-sauvignon (60 %) entre dans l'assemblage de cette cuvée qui est en réalité le deuxième vin du domaine. Sous la robe soutenue aux reflets violines, le bouquet expressif de fruits noirs s'agrémente de notes boisées. Les tanins puissants, volumineux et serrés conduisent à une finale longue et racée qui autorise une bonne garde (au moins trois à six ans).

Des vendanges le 26 septembre, un assemblage classique (80 % de merlot contre 20 % de cabernet), un élevage en barrique de chêne de douze mois: si la robe est légèrement tuilée, les arômes de cassis et de bois fumé sont harmonieux. Ample, gras et encore un peu marqué par le fût, ce vin demande deux ou trois ans de garde pour se parfaire.

L'église de Saint-Cibard (XI e s.), souvent remaniée, possède une chaire d'époque en pierre. A 100 m, ce domaine propose un vin au bouquet encore discret. En bouche, la structure des tanins, souple et fruitée, se révèle déjà très harmonieuse. A servir dès l'automne.

Il est rare que les premier et second vins d'une propriété obtiennent une même note. C'est pourtant le cas ici, avec deux cuvées radicalement différentes dans leur composition. Ainsi, il y a 90 % de cabernet dans l'assemblage du second vin, Château Puy Galand 2003 (5 à 8 €) aux arômes élégants et intenses de mûre, de fruits confits et de vanille et aux tanins veloutés, en parfaite harmonie avec un boisé agréable. Une bouteille de caractère à servir dans deux à cinq ans. Quant au grand vin, il est davantage marqué par le merlot (80 %). Egalement très expressif, il est aromatique et puissant en bouche, sans perdre en finesse. Comme son petit frère, il devra attendre quelques années.

Exploité par la même famille depuis trois générations, ce cru idéalement situé sur un sol à dominante argilo-calcaire propose deux cuvées 2002. Ce Fleuron développe un bouquet de violette, de cassis et de mûre; les tanins élégants, racés et puissants sont rehaussés par un boisé très présent. Un style moderne pour ce vin de longue garde digne d'un filet de boeuf au foie gras. La cuvée principale (5 à 8 €) obtient une étoile.

Cette propriété dans la même famille depuis trois générations propose un 2001 très réussi à la couleur grenat animée de reflets noirs. Le bouquet évoque le cuir, le fruit rouge (cerise), le cassis. Ample et généreuse, la structure tannique évolue ensuite avec beaucoup de fruit et de longueur. Un vin typé, à apprécier dans deux à cinq ans.

Appartenant depuis trois générations à la même famille, ce château, implanté sur un bon terroir argilo-calcaire, a sorti cette cuvée spéciale, le Fleuron, de très grande qualité à la robe cerise intense. Le bouquet, fruité (cerise), épicé, est rehaussé de notes boisées toastées. Les tanins mûrs, pleins et veloutés, évoluent avec équilibre et élégance. Cette remarquable bouteille s'appréciera encore mieux dans deux à cinq ans. La cuvée classique 2001 (5 à 8€) est citée pour son équilibre général fruité et souple; elle pourra être bue rapidement.

Trois générations de Labatut ont dirigé ce domaine situé sur sol argilo-calcaire. Assemblant 90% de merlot au cabernet-sauvignon, le 2000 se présente sous une belle robe cerise brillante. Son bouquet naissant égrène des notes de menthol, de réglisse et de petits fruits rouges. Vifs en attaque, les tanins sont cependant équilibrés: ils demandent à s'assouplir grâce à une garde d'un à trois ans.