Earl albert Bohn et Fils

Parmi les grands crus d'Alsace, le Kaefferkopf d'Ammerschwihr se distingue par l'hétérogénéité de ses terroirs. Autre originalité, la possibilité donnée aux vignerons de complanter plusieurs cépages sur la même parcelle ou de réaliser des assemblages. Ici, il s'agit d'un pur riesling issu d'une zone argilo-granitique. Sa palette aromatique, complexe, associe le tilleul, la menthe et des notes minérales, tant au nez qu'au palais. La bouche est solide, charpentée, construite sur une belle fraîcheur qui assure une longue persistance: du caractère et de la classe. Ce vin accompagnera dès aujourd'hui viande blanche et poisson noble, et se gardera cinq ans au moins. (Sucres résiduels: 6 g/l.)

Ammerschwihr possède l'un des vignobles les plus vastes d'Alsace et abrite un grand nombre de producteurs, comme les Bohn, qui conduisent un domaine de 6,5 ha. On retrouve cette année un de leurs rieslings, mais cette cuvée dédiée à l'un des enfants de la maison est bien différente de la précédente, ronde et moelleuse. On a ici affaire à un vin d'origine granitique, au nez subtil, citronné et minéral. Avec son attaque franche, son palais vif, équilibré et persistant, un rien mentholé, c'est l'archétype du cépage, qui affrontera volontiers des produits de la mer. On peut l'oublier cinq ans en cave. (Sucres résiduels: 4 g/l.)

Proche de Colmar, Ammerschwihr est l’un des villages les plus importants du vignoble non seulement en raison de la qualité de ses terroirs, mais aussi par sa longue histoire viticole. Vignerons depuis trois générations, les Bohn y exploitent un domaine de 6,50 ha. Avec ce riesling issu d’un terroir granitique, ils proposent une bouteille pour les amateurs de douceur. Intense au nez, ce 2007 exprime des arômes fruités accompagnés d’une touche minérale. En bouche, il révèle une grande matière qui se démarque par sa rondeur. Mieux vaut l’attendre trois à cinq ans pour permettre aux sucres de se fondre. On le servira alors avec une tarte aux fruits, ou même du roquefort. (Sucres résiduels: 45 g/l.)

Albert Bohn exploite 7 ha autour d'Ammerschwihr, l'une des premières communes viticoles d'Alsace en superficie. D'un jaune paille brillant, son pinot blanc s'exprime avec une certaine discrétion, puis s'ouvre sur des notes de brioche et de pain chaud nuancées de beurre et de touches végétales. En bouche, il ne s'attarde pas, mais sa matière ample, riche, vineuse et charnue intéresse. On le servira dès maintenant sur des entrées chaudes ou froides.

Ammerschwihr prospère grâce à la vigne depuis le Moyen Âge. La cité rassemble de nombreuses exploitations, comme celle d'Albert Bohn, fondée il y a un demi-siècle et qui compte près de 7 ha. Originaire d'un terroir argilo-marneux, son pinot blanc est marqué au nez par des notes de fleurs blanches et de pain grillé. D'une belle attaque, vif et bien équilibré, il s'accordera avec de la charcuterie et des salades composées.

Installé à Ammerschwihr, l'une des plus célèbres bourgades du vignoble alsacien, Albert Bohn a été rejoint par son fils en 1996. Ils exploitent ensemble près de 7 ha de vignes. Une belle robe rubis habille leur pinot noir, d'origine limoneuse. Le nez est marqué de parfums floraux et vanillés. Vif, de persistance moyenne, c'est un vin bien équilibré.

Dès le XVI e s., Ammerschwihr était connue pour son activité viticole. Vignerons, courtiers et négociants s'y livraient à de fructueuses affaires. Aujourd'hui, c'est sans doute le village d'Alsace qui compte le plus grand nombre de viticulteurs: Albert Bohn a élaboré un vin d'un rouge bien foncé, aux notes de fruits nuancées. De bonne structure, ce pinot noir possède une finale agréable et déjà fondue.

Fondée en 1956, cette exploitation familiale regroupe près de 7ha de vignes. Terroir granitique, le Sonnenberg a donné un riesling qui charme le nez et le palais par sa palette aromatique complexe mariant nuances fruitées et notes minérales. La structure est tout aussi flatteuse, mais une forte présence de sucres résiduels incite à oublier ce vin deux ou trois ans en cave pour une meilleure harmonie. A servir plutôt à l'apéritif ou sur certains desserts, comme la tarte au citron. (Sucres résiduels: 38g/l.)

Avec ses 400ha de vignobles, Ammerschwihr est l'une des plus importantes communes viticoles de la région. Vincent Bohn y exploite un peu moins de 7ha. Son pinot blanc s'annonce par un nez franc, associant un fruité d'agrumes et des notes grillées. Un vin vif, marqué par une bonne fraîcheur, tandis que la puissance domine en finale. A servir sur des viandes blanches.