Champagne jean Gimonnet

Or soutenu, un blanc de blancs millésimé non dosé, équilibré, tendu et long, dont les arômes de torréfaction, de caramel au beurre et de vanille traduisent une heureuse évolution. Un champagne de repas.

Intense et fin, le nez mêle les fleurs blanches à de subtiles notes d'évolution rappelant les fruits compotés et la frangipane. La bouche séduit par son attaque fraîche, son équilibre, sa longueur et ses arômes de fruits secs. De la finesse.

Les Gimonnet sont enracinés dans la Côte des Blancs. On trouve déjà leur nom au siècle de Louis XIV et de dom Pérignon. Jean-Luc est installé à Cuis, au sud-est d’Épernay. Son blanc de blancs affiche une robe or pâle brillant, traversée de fines bulles. Il exprime des parfums de fleurs blanches, de mirabelle et d’amande fraîche d’une rare délicatesse. Complexe, fraîche, équilibrée, la bouche laisse une impression d’élégance. Sa longue finale s’agrémente d’une pointe minérale du meilleur effet. La troisième étoile n’est pas loin… Un champagne de repas, qui accompagnera crustacés et fins poissons cuisinés. (RM)

Jean-Luc Gimonnet est installé à Cuis, village de la Côte des Blancs situé à flanc de coteau et dominé par son église au clocher roman. Sa cuvée Grande Réserve fait évidemment la part belle au chardonnay, qui ne laisse entrer qu'un soupçon (5 %) de pinot meunier. Au nez, la vanille s'allie à la noisette et à la praline. En bouche, des notes briochées et des arômes de fruits blancs s'ajoutent à cette palette complexe. Ample, élégante et persistante, c'est une bouteille très plaisante qui a frôlé le coup de coeur. (RM)

Jean-Luc Gimonnet est récoltant-manipulant à Cuis, à l'orée de la Côte des Blancs. Il signe une Grande Réserve qui doit presque tout au chardonnay (10 % seulement de pinot meunier). Un champagne brioché, élégant, long, et d'un très bel équilibre conciliant la fraîcheur et la rondeur. Deux étoiles encore pour le blanc de blancs Sélection 1 er cru qui offre lui aussi une palette beurrée-briochée et un palais harmonieux et long. Une étoile enfin pour le blanc de blancs 1 er cru 2001, un vin de caractère riche et complexe, belle expression d'un millésime difficile. (RM)

Blotti autour de sa belle église romane, le village de Cuis, dans la Côte des Blancs, est facile à trouver. En revanche, une fois arrivé sur place, il faut de l'attention pour distinguer un Gimonnet d'un Gimonnet... Complication supplémentaire, tous font du blanc de blancs... comme cette cuvée Prestige mêlant au nez des parfums floraux et des fragrances de tilleul, avec des touches de verveine et de menthol. Un rien trop dosé, ce champagne reste fin et délicat. Le blanc de blancs Sélection blanc 1 er  cru, discret au nez, plus ouvert et fruité en bouche, obtient la même note. (RM)

Ce blanc de blancs 98 est tout aussi représentatif de ce millésime que de son cépage avec ses arômes de fleurs et d'agrumes et sa bouche fraîche en même temps que crémeuse et fruitée (coing). Tout cela est parfaitement harmonieux. (RM)

Un autre membre de la famille Gimonnet de Cuis, également récoltant-manipulant et lui aussi spécialisé dans les blancs de blancs. Celui-ci fait rêver les dégustateurs qui l'ont placé au nombre des finalistes du coup de coeur. Ils ont admiré son fruité intense et mûr, qui s'accompagne en bouche de notes beurrées, briochées et de nuances de pain d'épice. Sa fraîcheur, son harmonie et sa persistance lui valent également bien des suffrages. Pour des noix de Saint-Jacques. Quant au blanc de blancs 97, il est frais, nerveux et léger, avec des arômes floraux (tilleul, fleurs blanches): une citation. (RM)

Depuis trois siècles vignerons à Cuis, les Gimonnet sont nombreux. Ici, Jean-Luc Gimonnet propose une Grande Réserve 1 er cru, issue à 90% de chardonnay complété de pinot meunier: un vin franc qui obtient une citation. Quant à ce blanc de blancs, il se montre agréable et équilibré, persistant et vif. (RM)

L'une des ramifications de la famille Gimonnet. Installé sur les coteaux couverts de vigne, Cuis possède une belle église. Ce 96, or pâle à reflets verts, est typique, puissant, miellé, encore jeune comme le révèle sa finale vive. Peut se garder deux ou trois ans. Le blanc de blancs Sélection sans année, floral, plus évolué et de bonne longueur, est prêt. Il obtient une citation. (RM)

Une robe or vert, un nez qui a du nerf et de la présence. Cette impression de fraîcheur se prolonge dans une bouche qui évoque l'herbe fraîche et la fougère. Une vivacité somme toute agréable. (RM)