Château Baret

D'une belle teinte grenat, ce vin affiche un bouquet particulièrement plaisant par sa complexité autour de notes florales (rose et violette), de fruits rouges et noirs confiturés et, plus étonnant, de miel de sapin. En bouche, il se montre équilibré, offrant de la fraîcheur et de la suavité, avec en soutien des tanins soyeux.

L'élégance de la robe, d'un grenat profond et brillant, se retrouve dans le bouquet où de délicates notes de fruits rouges s'allient à un discret apport du bois (grillé) pour composer un ensemble plaisant. Souple, charnu et bien équilibré, le palais est lui aussi harmonieux, avec une finale portée par la fraîcheur.

buis, bourgeon de cassis, le bouquet est très marqué par le sauvignon (90%). L'ensemble est bien équilibré, avec ce qu'il faut de fraîcheur en finale pour garantir une bonne évolution.

D'une élégance certaine dans sa présentation aux éclats pourpres, ce vin déploie un bouquet très nuancé (toast, goudron, moka, vanille et autres épices), que l'on retrouve dans une bouche structurée, aussi grasse qu'équilibrée, où s'épanouissent également des arômes de fruits noirs.

un vin frais et équilibré, au bouquet printanier mêlant notes florales (genêt, aubépine) et fruitées.

Représentant 75% de l'assemblage, le sauvignon fait nettement sentir son influence par ses arômes de buis et de fleurs blanches. Souple en attaque, ample, gras et vif à la fois, le palais est équilibré et boisé avec à-propos.

un pessac apprécié pour sa fraîcheur (notes d'eucalyptus, touche crayeuse), sa souplesse et ses tanins soyeux.

Sa robe grenat à frange vive place ce vin sous le signe de la jeunesse. Le bouquet, avec ses notes de fruits noirs et d'épices, ne manque pas de finesse; le palais non plus, frais, franc et structuré, sans excès de vigueur.

À 7km du centre de Bordeaux, cette ancienne terre noble a été acquise au début du XIXes. par les Ballande, négociants et armateurs. Son vin rouge associe à parité le merlot et les cabernets. Sans chercher à rivaliser avec certains millésimes antérieurs, le 2010, grenat sombre, ne manque pas de caractère, à en juger par son bouquet puissant mêlant la griotte et le cassis, par son boisé fumé et toasté bien fondu, et par son palais structuré, expressif et long. La douceur des tanins permettra d'apprécier cette bouteille dès maintenant. On pourra aussi la garder trois ou quatre ans.

Si ce cru retient l’attention par sa résistance à l’urbanisation, il le fait aussi par la montée en qualité de sa production qu’illustre cette jolie bouteille, dans un millésime qui fut loin d’être facile. Une robe brillante et profonde aux reflets aubergine, un bouquet expressif de fruits rouges et de fumé, un palais fin, suave et rond: ce vin laisse le souvenir d’un ensemble très élégant. Plus simple mais d’une plaisante souplesse, le blanc 2009 (27 000 b.) est cité.

Îlot de verdure au milieu des résidences et voies rapides de l'agglomération bordelaise, ce cru continue de narguer l'urbanisation en élaborant tranquillement de jolis vins comme ce blanc qui porte la marque du sauvignon (55 %) dans son bouquet aux notes de fleurs et de buis. Gras, ample et bien équilibré, son palais enrichit la palette d'arômes de fruits exotiques pour donner un ensemble aussi appréciable pour sa finesse que pour sa matière. Ce 2008 accompagnera des fruits de mer pendant les trois prochaines années.

Cerné par les lotissements et par la rocade, ce cru dispose d’un atout majeur face à l’urbanisation: son beau terroir de graves. Le 2006 nous fait découvrir un vin ample, riche et structuré par de fins tanins bien extraits, et qui tient les promesses de la robe grenat et du bouquet intense de fruits noirs discrètement vanillés. Cette bouteille s'accordera d'ici quatre à cinq ans avec du gibier ou une pièce de viande rouge. Frais, fruité et floral, le blanc 2007 est cité.

En vingt ans, ce cru a été entièrement restructuré et rénové, avec une réelle efficacité comme le prouve ce 2006 fort réussi, équilibré entre le sémillon et le sauvignon. Ample et aromatique, il se développe tout au long de la dégustation sur un fond boisé bien maîtrisé. Ses élégants parfums de pêche, de pamplemousse et de fleurs s'accordent avec la structure grasse et charnue pour inviter à une alliance de goût avec un bar grillé. S'appuyant sur une ossature de tanins savoureux, le rouge 2005 (11 à 15 €) décroche également une étoile.

Aux portes de Bordeaux, ce cru résiste à l'urbanisation galopante. Bien qu'un peu fugace en finale, son vin charme par sa finesse, qui s'exprime dans sa matière comme au bouquet, fait de gourmands arômes de café et de cacao. À apprécier dans un ou deux ans.

Sur ce cru, entièrement rénové depuis vingt ans tant aux chais que dans les vignes, on n'a pas sacrifié à la mode et le cabernet est resté majoritaire. Le bouquet porte heureusement la marque du cépage ainsi que le palais. Attaquant presque timidement, celui-ci s'amplifie par la suite pour révéler de jolis tanins et terminer par une longue finale. Une belle bouteille à attendre cinq ans.

Sis aux portes de Bordeaux, ce cru vient d'achever sa restauration engagée voilà vingt ans. Ample, riche et charpenté avec de solides tanins bien extraits, ce millésime montre que ces deux décennies d'efforts n'ont pas été vaines. Sa robe grenat et son bouquet de fruits noirs étant de la même trempe, cette belle bouteille s'accordera d'ici quatre à cinq ans à du gibier ou à une belle pièce de viande rouge. Le blanc 99 (30 à 49F) obtient une citation.