Scea vignobles Saut

C’est en 1734 que François Saut décide de s’installer dans ce vignoble gardois, suivi par onze générations de vignerons. Dans sa robe aux reflets noirs, à l’image de son étiquette, ce 2010 annonce sa structure. Son nez fruité et légèrement épicé précède une bouche fraîche aux tanins affirmés, qui joue dans le même registre aromatique.

Un vin qui inspire la sympathie, issu d'un terroir argilo-calcaire côté rive droite des Côtes du Rhône méridionales. Il livre un bouquet dominé par le fruit écrasé et compoté. La bouche ample et généreuse est à l'unisson et s'ouvre lentement sur les fruits rouges confiturés. Rendu encore un peu austère aujourd'hui par sa solide matière, ce 2009 devrait s'épanouir très vite.

Dans un millésime difficile, ce château arrive à tirer son épingle du jeu. Il le doit en partie à deux frères, Jean-Michel qui est à la cave, et Fabrice aux vignes. Cette bouteille équilibrée dévoile une belle intensité aromatique qui mêle fruits rouges et camphre dans une bouche tout en rondeur.

Les dégustateurs ont eu des difficultés à apprécier totalement ce 2007 tant il était encore jeune. Fermé comme le heaume d'un chevalier prêt à l'attaque, il pousse sa monture d'une allure ample. Il a la charge tannique, et il sort victorieux du combat. Mais il devra abandonner sa fougue guerrière et faire retraite quelque temps dans la fraîcheur obscure d'une bonne cave.

Un côtes-du-rhône bien en chair qui jouera de ses arômes de fruits rouges aux côtés de grillades comme d'un sanglier en sauce. La teinte sombre et profonde ne laisse aucun doute sur sa composition: grenache, syrah et carignan. Les tanins serrés lui offrent une structure suffisamment souple pour garantir un plaisir immédiat comme une bonne tenue dans le temps.

Codolet est l'une des cinq communes historiques des côtes-du-rhône. Jean-Marie Saut y élabore ses propres vins. Un caractère affirmé est perceptible dans ce 2004 dont les arômes évolués traduisent bien les deux années d'élevage: du fruit confituré, des notes légèrement animales. La bouche charnue et ronde persiste bien en finale, laissant une impression de finesse.

Jean-Marie Saut a présenté un côtes-du-rhône encore jeune. Honnête reflet de l'appellation, dans sa robe nette, il montre au nez un bon fruité et quelques nuances florales. Des tanins présents sans excès et une finale plaisante en font un vin prêt à paraître à table.

Bien qu'il ait été très touché par les inondations de septembre 2002, ce domaine présente une cuvée réussie, représentative du millésime. Déjà orientée vers les fruits mûrs confiturés et la cerise à l'eau-de-vie, celle-ci est à boire sans tarder.

Située à la croisée des chemins sur la route d'Avignon à Bagnols-sur-Cèze, cette propriété est restée familiale; les deux fils, Patrice et Jean-Michel Saut, assurent les travaux viticoles et la vinification. Le père, Jean-Marie, accueille les visiteurs qui pourront goûter ce vin à dominante de grenache (50%) associé à la syrah (40%) et à un peu de carignan et de cinsault.

Récent acquéreur du château de Codolet, cette famille de vignerons n'est pas débutante puisque ses ancêtres travaillent la vigne depuis 1609. Elle présente une cuvée 2000 très typique des côtes du rhône. Un nez de violette persistant, une structure souple et harmonieuse sur les fruits des bois donnent un ensemble bien réussi.

Depuis 1609, la famille de Jean-Marie Saut exerce le superbe métier de vigneron. Le lecteur connaît l'exigence que requiert cette activité puisqu'il faut surveiller chaque pied de vigne: de cela dépend la qualité du vin. Celui-ci est marqué par la syrah (60% de l'assemblage). Elle lui donne un nez très animal. Le grenache apporte la chaleur méridionale.

Situé au bord de la N580 qui va d'Avignon à Bagnols-sur-Cèze, ce caveau vous frappera par l'accueil que vous y recevrez. Jean-Marie Saut vous parlera avec l'accent chaleureux de la région, de ses vins, comme le bon Provençal qu'il est. Vous trouverez que le nez de ce Chevalier Brigand est profond, avec des notes animales, et vous en discuterez ensemble.