Domaine de Lavabre
Appellations
- Languedoc
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Informations pratiques
, 34270 Claret France
467590225
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Non
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Domaine de Lavabre
- rouge tranquille
Ce domaine, entouré de garrigue et de hautes falaises, est soucieux de l'environnement. Des haies ont été plantées durant l'hiver pour préserver la biodiversité. Pas moins de trois cépages se conjuguent dans la cuvée Les Demoiselles de Lavabre rouge 2003 (8 à 11 €), qui obtient une citation, et dans ce Pic Saint-Loup de couleur pourpre. Les fruits rouges se mêlent aux notes de grillé et au boisé qui mérite de se fondre encore un peu. Gras, équilibré et élégant, ce vin devrait atteindre sa plénitude d'ici deux à trois ans.
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- rouge tranquille
La vigne occupe ici un lieu magique, un cirque entouré de hautes falaises d'où l'on peut accéder à des dolmens du chalcolithique. Elevé en cuves de bois, à partir de vendanges non foulées, ce vin d'un noir profond se montre opulent. Ses arômes de thym, de sarriette, de crème de cassis et de fraise mûre sont d'une grande richesse. La bouche ne change pas de registre depuis l'attaque jusqu'à la longue finale, s'appuyant sur des tanins assez volumineux. Une dégustatrice rêve d'un filet de boeuf en croûte servi avec une sauce au foie gras!
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- rouge tranquille
Un temps menacé d'abandon, le domaine de Lavabre est repris par Olivier Bridel en 1995. Depuis, ses cuvées délicieuses se distinguent, notamment le Château Lavabre 2000, rouge intense, aux arômes de petites baies, de grillé et de fleurs de garrigue, présentant une bouche harmonieuse aux tanins encore serrés. Belle citation du Demoiselles de Lavabre 2000, pour son nez torréfié, floral et épicé, et pour son équilibre.
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- rouge tranquille
Jadis épris de recherche en son laboratoire, Olivier Bridel rencontra le Mas de Lavabre qui était à vendre. Il fut conquis comme nous le sommes aujourd'hui à la vue de ce vin rouge sombre aux reflets violets, aux parfums divers de bonne intensité —la mûre, la cerise, le cassis, le café et les épices; un 98 à la fois tendre et concentré à la bouche longue et capitonnée de velours; il porte bien ses deux étoiles.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
Les Vignerons de SAINT-JEAN-DE-LA-BLAQUIÈRE
Saint-Jean-de-la-Blaquière
- Languedoc (6)
