Domaine de Borie-Vieille
Situé sur le tracé de l'ancienne voie romaine, le chemin dit « Toulze » (de Toulouse), ce domaine appartient à la même famille depuis 1910 et quatre générations, dirigé par Pascale Roc-Fonvieille depuis 1997, à la tête d'un vignoble de 27 ha. Son nom,boria vielhaen occitan, signifie « vieille ferme » : une maison bloc à l'architecture caractéristique du pays gaillacois, en adobe (briques sèches de terre crue), et datant du milieu du XIXes.
Appellations
- Gaillac
- IGP Côtes du Tarn
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Informations pratiques
379, chem. Toulze , 81310 Lisle-sur-Tarn France
+33 6 704 05 81 21
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Domaine de Borie-Vieille
- blanc tranquille
Une jolie robe jaune aux reflets argentés, un nez montant et gourmand de fleur d'oranger, de rose, de litchi et de pêche: l'approche est engageante. La bouche se révèle ample, intense, persistante sur les fleurs et le fruit, offrant une belle finale pleine de fraîcheur. Le mauzac sublimé.
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- rouge tranquille
Un rouge généreux, parfumé, capiteux et frais à la fois, ample et bien charpenté. Déjà appréciable, il affiche néanmoins un beau potentiel de garde.
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- blanc tranquille
La muscadelle est un cépage difficile à mettre en valeur car elle est discrète, fine, tout en nuance. Pascale Roc-Fonvielle a su ici lui donner toute sa noblesse. On y distingue des arômes de fleur d'oranger, d'églantine. En bouche, on dirait presque de la soie: un beau travail.
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Les autres vignerons de l'appellation
