DOMAINE DU PRINCE

Lou Prince 2007

rouge tranquille 15 à 20 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Déjà couronné pour son millésime 2004, Lou Prince (c'est ainsi qu'on surnomme la famille Jouves en patois occitan) arbore aussi plus d'une étoile à son revers. Cette année, le sacre lui échappe de peu. Il s'est pourtant présenté dans sa plus belle robe, celle d'un authentique cahors, sombre et profonde. Il a offert un bouquet complexe et soutenu de cassis, de mûre, de café et de vanille. Il s'est ouvert en souplesse avant de dévoiler un palais ample, riche, soyeux et torréfié. Seule une légère austérité finale le fit rester aux marches du trône. Mais dans deux ou trois ans, cela sera totalement oublié et il pourra parader fièrement sur la table, en compagnie d'une belle côte de boeuf. Charnue, puissante mais encore un peu trop boisée, la cuvée Rossignol 2008 (11 à 15 €) obtient une étoile.

Détail du vin Domaine du prince

Garde :

-

Production :

1 600 bouteilles

élevage :

En fût

température :

17 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Cahors

la Fiche appellation

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