Château Capet-Guillier

Ce vin est la seconde étiquette du Ch. Capet-Guillier. Dans un style structuré, il révèle une trame ferme et tannique, bien épaulée par le bois, mais qui reste à ce stade encore serrée. La patience est de mise.

Expressif, avec un bon fruit mûr et une bouche rehaussée par des tanins doux, ce vin affiche beaucoup de fraîcheur et de gourmandise. Notes de groseille, de réglisse et de tabac blond se lient dans un bon équilibre et accompagnent la dégustation tout du long. La finale légèrement saline apporte un dynamisme supplémentaire.

Ce bel ensemble fruité, avec une pointe de pain grillé, trouve une voie médiane intéressante entre puissance et suavité. La bouche est bien construite autour de tanins présents, cadencée par un fruit mûr et une finale persistante. Un bon classique.

Tour de Capet est le second vin de Capet Guillier, cru connu à Saint-Hippolyte pour avoir abrité le four à pain communal jusqu'à la fin du XIXes. Le 2013 est un vin fin et élégant. Un caractère peut-être dû à la présence non négligeable (20%) de cabernet franc. Le nez, déjà expressif, mêle les fleurs, les fruits rouges frais et un boisé épicé rappelant le poivre blanc. La bouche est gourmande et persistante, plutôt fruitée, souple et fraîche à la fois, adossée à des tanins dénués d'agressivité. Un «vin plaisir» à boire plutôt jeune.

Cèdre, tabac, épices, fruits mûrs, et encore humus, violette… Ce vin se distingue d'emblée par sa richesse et sa complexité olfactive. Ample, rond et suave en attaque, le palais conjugue dans un équilibre remarquable puissance et finesse, fruité frais et boisé réglissé. Déjà très harmonieuse, cette bouteille s'appréciera aussi bien jeune que patinée par la garde.

Construit au XVes., Tour de Capet fut longtemps le four à pain communal de Saint-Hippolyte avant d'être transformé en chai de vinification. Depuis 2009, le domaine est entré dans le giron du groupe Advini et sa filiale Antoine Moueix. Au nez, ce 2010 offre un mariage réussi entre le raisin mûr et le bon bois, agrémenté d'une petite note lactée. Au palais, il se montre souple et rond, avant de dévoiler en finale des tanins encore sévères qui devraient s'affiner d'ici un an ou deux.

En 2009, la maison Antoine Moueix, filiale du groupe Jeanjean, a repris le château Capet-Guillier situé en ligne sud du coteau calcaire de Saint-Hippolyte. Elle a dû se féliciter de trouver dans les chais ce grand cru porté sur les fruits noirs et la réglisse, dont les tanins boisés assurent la structure et permettent un bon vieillissement (trois à cinq ans).

Les familles Bouzerand et Galinou exploitent un vignoble d'une vingtaine d'hectares, dont 6 ha sont consacrés à ce cru implanté sur argilo-calcaire. La robe du 2005 est profonde. À côté des fruits mûrs et du boisé épicé, on perçoit une note de cuir assez marquée. La bouche dense, encore un peu dominée par le bois, révèle une structure tannique solide qui invite à patienter trois ou quatre ans avant d'apprécier cette bouteille.

Les familles Bouzerand et Galinou possèdent depuis près de deux cent cinquante ans cet important vignoble de 20 ha. Elles proposent une sélection de merlot né sur argilo-calcaires. Un 2004 à la teinte rubis encore jeune et vive, au bouquet s'ouvrant à l'aération sur des parfums de fruits frais, un boisé subtil et des touches minérales et truffées. La bouche s'équilibre bien entre le fruité de la griotte et le bois toasté. Les tanins dénués d'agressivité permettront de boire ce vin d'ici deux ans.