Sarl Sololine
À l'origine, un château du XIIIes., exploité aux XVeet XVIes. par les Jésuites. Un cru de 30 ha acquis en 2014 par Florence et Jacques Borel, qui ont entrepris sa conversion à la biodynamie.
Appellations
- Bordeaux supérieur
- Cadillac-côtes-de-bordeaux
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Informations pratiques
62, rue François-Boulière , 33560 Sainte-Eulalie France
+33 5 56 21 99 29
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Sarl Sololine
- rouge tranquille
Ce vin se présente dans une belle robe sombre, le nez bien ouvert sur les fruits noirs, les épices et la réglisse. Le prélude engageant à une bouche veloutée, ample et grasse, dotée de tanins encore un peu serrés mais d'une réelle finesse de grain. Un bel équilibre entre richesse et élégance et un bon potentiel en perspective.
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- rouge tranquille
Cuvée prestige, ce vin a fait l'objet de soins attentifs, comme le prouve son évolution au cours de la dégustation. D'un rubis intense, il développe un bouquet aux fines notes fruitées. Ample et souple, il possède la matière nécessaire pour être attendu trois ou quatre ans. La cuvée principale 2002 (8 à 11 €) a été citée.
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- rouge tranquille
Viticulteur passionné et entier, Jean-Louis Boulière élabore le vin qu'il aime. Il ne recule pas devant le bois neuf. Le bouquet de ce 97 en porte la marque avec de jolies notes grillées. Le palais demande encore à se fondre mais son corps charpenté est bien fait et le raisin suffisamment présent pour permettre une évolution favorable.
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