Château Peybonhomme-les-Tours

Déployant de jolis arômes d'abricot et d'agrumes, ce blanc marqué par une belle part de sémillon (45%) et un soupçon de colombard (10%) trouve un joli gras en bouche, quelques touches miellées et une bonne longueur. À privilégier sur un poisson à la crème.

Autour de la tour crénelée bien reconnaissable du château s'étend le domaine de près de 60 ha, à 1 km de la citadelle de Blaye. Catherine et Jean-Luc Hubert, pour qui l'agriculture biologique est de règle, proposent un 2005 d'un pourpre intense qui associe avec complexité des arômes de fruits mûrs (groseille, mûre), de sous-bois, d'épices et de grillé. La bouche est ample, ronde et concentrée, soutenue jusqu'en finale par des tanins fins.

Il s'agit ici de la cuvée principale du domaine puisqu'elle est issue de 24,8 ha sur les 28 ha du vignoble. L'étiquette est un véritable tableau champêtre, on y voit le château et, à l'arrière-plan, l'église de Saint-Ciers-de-Canesse, commune sur laquelle se situe la propriété. Ce vin a été très bien accueilli par nos experts. La teinte rubis foncé, traversée de reflets noirs, trahit sa jeunesse. L'aération libère des arômes de fruits confits, de fruits noirs (mûre) et de boisé légèrement vanillé. Ample et généreux au palais, avec des saveurs de fruits noirs, de cèpe de Bordeaux et des tanins présents mais harmonieux, ce 2002 remarquable devrait s'ouvrir d'ici deux ou trois ans.

Cette cuvée représente la quasi-totalité de la production de ce vaste vignoble de 62 ha cultivé en agriculture biologique et entourant un authentique château. Avec une teinte de cerise noire, des arômes de fruits mûrs, de cassis et un boisé léger, l'ensemble est très sympathique. La bouche, équilibrée et harmonieuse, offre une saveur en accord avec les arômes, agréable et persistante. On pourra commencer à boire ce vin assez rapidement (un an) et le conserver ensuite quelques années.

Sur les 25ha de vignes de ce beau domaine, près de 3ha sont consacrés à cette cuvée née de l'assemblage de vieux merlots plantés sur terroir argilo-graveleux avec 5% de cabernet-sauvignon. Cela donne un vin foncé et brillant. Au bouquet naissant exprimant le raisin surmûri (fraise écrasée) succède une bouche ample, structurée mais encore un peu austère, qui demandera deux à trois ans pour se révéler pleinement.

L'étiquette donne une belle image de ce château à tours crénelées, dont le vignoble a été créé au XVIII e s. Dans le verre, on découvre un vin rubis soutenu qui s'exprime d'abord sur des notes de fruits cuits et d'épices, puis sur un fruité rouge à l'aération. La bouche équilibrée révèle une structure tannique encore ferme, mais typique de l'appellation et du millésime.

Comme l'indique son nom, il s'agit d'une sélection de 2,81ha sur les 25ha qu'exploite Jean-Luc Hubert autour de cette ancienne maison noble déjà connue au XVII e s. Le vin, élevé en fût neuf, se présente avec une belle robe grenat très foncé et s'ouvre à l'agitation sur des arômes de fruits noirs et d'épices. Bien structuré par des tanins qui demandent à se fondre un peu mais qui assurent une bonne longueur, il devrait être prêt dans deux à quatre ans. La cuvée principale, Château La Grolet 2000 (5 à 8€) obtient la même note.

Une étiquette originale représentant les célèbres fresques de scènes de vendanges de la Vallée des Nobles dans le Haut-Nil, pour un vin moderne, élevé en fut neuf, dont la teinte profonde miroite de reflets rubis et grenat. L'agitation du verre libère des notes de fruits cuits (pruneau) et de bois vanillé, bien mariées. La bouche est puissante et savoureuse (figue, cerise) bien que les tanins, encore un peu austères, demandent trois à quatre ans pour s'affiner.

Sur ce vaste domaine, seul 1,5 ha est consacré à cette cuvée spéciale numérotée. Issue de vieilles vignes de merlot (quarante-cinq ans), elle est marquée par l'élevage en fût et par le cépage qui lui ont apporté un bouquet des plus flatteurs. La matière semble déjà ronde, fondue, équilibrée.

Belle unité, ce cru peut offrir un vin qui n'a rien de confidentiel. Personne ne s'en plaindra en découvrant son bouquet de fruits mûrs et sa structure aux tanins ronds et fondus qui font de cette bouteille une plaisante gourmandise. Dans le même millésime, la cuvée de prestige, de 6000 flacons, nommée Quintessence de Peybonhomme 98, issue des vignes les plus âgées (70à 99F), a également obtenu une étoile.