Raymond Bourdelois

Avant Raymond (qui a laissé son initiale sur l’étiquette), se sont succédé Adonis, Eugène puis Raoul. Aujourd’hui, ce sont Françoise et Claude Renoir, rejoints en 2010 par leur fille Audrey, qui conduisent le vignoble familial: près de 6 ha à Dizy, à côté d’Épernay. Leur Cuvée de réserve a enchanté les dégustateurs. On y trouve richesse et complexité au nez, finesse, élégance et densité en bouche, avec une jolie finale sur les fruits jaunes. Quant au rosé, il est cité pour son nez léger aux nuances de noyau, pour son équilibre et son ampleur. (RM)

Fondée en 1901 par Adonis Bourdelois, cette propriété est aujourd'hui gérée par Françoise, la fille de Raymond. Son vignoble d'environ 6 ha s'étend autour de Dizy, près d'Épernay. La cuvée Prestige du domaine réunit 60 % de raisins noirs (meunier) et 40 % de raisins blancs. Elle présente un nez beurré, brioché et compoté, suivi d'une bouche riche, charnue et de belle longueur. Deux autres champagnes sont cités, construits sur le chardonnay. Le rosé en comporte 85 %. Avec ses arômes de fruits rouges légèrement confiturés (fraise, framboise, griotte), son palais rond à l'attaque et frais en finale, il conviendra pour l'apéritif et le début du repas. Le 2005, un pur chardonnay, livre des notes de pomme mûre et d'épices qui traduisent un début d'évolution. Assez rond, il accompagnera un poisson en sauce. (RM)

Le fondateur du domaine, en 1901, s'appelait Adonis Bourdelois. Aujourd'hui, c'est Françoise, fille de Raymond, qui dirige le vignoble: près de 6 ha autour de Dizy, près d'Épernay. Sa Cuvée de réserve blanc de blancs provient de la récolte 2004. Elle présente un nez brioché suivi d'une bouche ample à la finale citronnée. La Cuvée de réserve met à contribution 60 % de noirs (les deux pinots à égalité) et 40 % de blancs. Elle se partage entre fruits blancs et fleurs blanches et se montre équilibrée et longue. (RM)

Implanté à Dizy, en face d'Epernay, ce vignoble de près de 6 ha, constitué en 1901, est maintenant dirigé par l'arrière-arrière-petite-fille du fondateur. Il propose un 2000 mi-blancs mi-noirs (30 % de pinot noir). Discret et floral au nez, frais et simple, ce champagne trouvera sa place à l'apéritif. (RM)

Créé il y a un siècle à Dizy, ce domaine s'étend sur près de 6 ha. Les trois cépages champenois (60 % des deux pinots à parts égales, 40 % de chardonnay) concourent à cette cuvée spéciale 1999, complexe au nez avec les notes aromatiques venues du chardonnay (aubépine, tabac blond, citronnelle...). La bouche est plus simple (RM)

Ce domaine créé il y a environ un siècle est établi à Dizy, sur la rive droite de la Marne, en face d'Epernay. Il couvre 5,8ha. Sa Cuvée de réserve, issue de 60% des deux pinots à parts égales et de 40% de chardonnay, provient des années 1996, 1997 et 1998. Elle doit son étoile à sa corpulence allégée par une fine acidité, ce qui en fait un vin de caractère équilibré et élégant. Bonne longueur. (RM)

Un vignoble de 5,80ha créé à l'aube du XX e s. Sa cuvée Prestige comporte 70% de chardonnay; elle assemble des vins de 1996 et 1997. Une mousse fine et élégante couronne une robe brillante. Miellé et biscuité, ce vin est équilibré et long. Le 95 (11 à 15€), issu des trois cépage champenois, est intéressant et nerveux. Le servir sur des cailles aux raisins. (RM)

Ce récoltant-manipulant est établi à Dizy, commune située en face d'Epernay, dans la vallée de la Marne. Son 95 assemble autant de raisins blancs que de raisins noirs (dont 15% de pinot meunier). Le nez mêle les agrumes et le pain grillé. Après une attaque nette, la bouche se montre ronde et briochée. (RM)

Etabli à Dizy, près d'Epernay, ce récoltant propose un blanc de blancs classique. Le nez encore discret laisse percer des notes de pain brioché avant que n'apparaissent en bouche le fruit mûr, le fruit sec puis le fruit confit. (RM)