Vignoble hélène Biarnès-Ballion

Également productrice dans les Graves, Hélène Biarnès propose un sauternes délicatement bouqueté, aux notes fruitées (fruits secs) et grillées. Souple, gras et d'une bonne longueur, le palais complète la palette aromatique par de jolies notes d'agrumes.

Cette cuvée mi-merlot mi-cabernet-sauvignon tire son nom des graves d'où elle est issue, qui par leur forme rappellent les agates. Nul ne contestera la vocation viticole de ces cailloux en contemplant la robe foncée de ce vin ou en humant son bouquet. Très concentré, celui-ci développe des parfums de fruits noirs et des notes empyreumatiques rappelant le cacao. Complexe, bien structuré, assez long avec une bonne présence tannique, le palais est lui aussi l'expression d'un terroir de qualité et révèle un certain potentiel. Le blanc 2006 (5 à 8 €), dominé par le sémillon (80 %), est floral et finement boisé, rond et gras, suffisamment frais: une étoile.

Les Graves sont sur la route de l'Espagne, comme le rappelle le nom de ce vin aux agréables saveurs d'ananas. Là ne s'arrêtent pas ses qualités. En dépit d'une amertume de jeunesse, on découvre un bouquet prometteur (agrumes, grillé et buis) et une bonne matière qui se prêtera tout aussi bien à une consommation immédiate qu'à une garde de deux ou trois ans.

Autrefois domaine, maintenant château; mais le terroir reste le même avec ses graves argileuses et son encépagement (10 % de muscadelle). D'un jaune d'or, ce vin discret aux délicats parfums de jeunesse mêle la pêche jaune aux fleurs et à la cire d'abeille. Puis, se dévoile une fine structure enveloppée de saveurs de raisin mûr et de bois.

Quatre générations se sont succédé sur ce cru familial. Or gris un peu paillé, la robe de ce vin ne manque pas d'élégance, tout comme son bouquet aux notes de fleurs d'été. Souple et chaleureux, le palais développe de fines saveurs d'amande qui s'apprécieront sur des poissons grillés.

Né à Illats, commune limitrophe de Barsac, ce vin témoigne de l'aptitude de ce secteur à produire de beaux blancs. Sa jeunesse, que traduit l'intensité de sa robe, et sa puissance, qu'exprime son bouquet aux fraîches notes mentholées, enchantent le jury. Vif, élégant et bien équilibré, il a tout pour séduire.

Signé par une femme, Nicole Biarnès, ce vin a choisi son camp, celui de la souplesse, de la finesse et de la complexité qui s'expriment par un bouquet où se marient le litchi, le miel d'acacia et les fruits exotiques.

En 1999, les Biarnès ont réussi à élaborer des vins radicalement différents à Suau et à Coy. Au côté féminin du barsac s'oppose le caractère tonique du sauternes. Ample et gras, ce dernier passe des fraîches senteurs mentholées du premier bouquet aux notes de raisin sec, d'orange confite et de miel ensuite. Encore marqué par le bois, ce millésime puissant demande une attente de quatre ou cinq ans.

Né sur un cru représentatif de Barsac par son terroir (fine couche d'argile et de terre caillouteuse sur un banc de calcaire à astéries), ce vin s'inscrit aussi dans l'appellation par son caractère d'ensemble qui le rend agréable avec une certaine complexité aromatique.

Egalement producteur de Barsac (Château Suau), Nicole Biarnès propose un sauternes agréablement bouqueté (notes boisées et confites —agrumes, pêche et abricot). Porté par une structure douce et nette, ce vin est à servir jusqu'en 2005.