Château du Retout

Des touches résineuses donnent du cachet à ce nez puissant qui marie habilement chêne et fruits rouges bien mûrs. Avec son attaque moelleuse, ses tanins doux et bien pris dans la chair, son boisé en retrait et sa finale capiteuse et poivrée, la bouche se fait déjà très aimable. Du soleil, du plaisir et de l'élégance. Parfait sur une souris d'agneau.

Trois ans auront suffi à ce cru pour entrer dans le Guide et se hisser au plus haut niveau. Il en faudra plus (quatre ou cinq ans) pour que son 97 arrive à son optimum, comme l'indiquent sans ambages sa robe d'un rouge intense, son bouquet complexe, son volume et sa structure tannique. Aussi puissant qu'harmonieux, ce vin est une étonnante réussite.

Un assemblage de cabernet-sauvignon (75ha), de merlot (16%) et de petit verdot à l'origine de ce vin haut en couleur avec sa belle teinte rubis intense. Plus discret dans son expression aromatique, il affirme sa personnalité en bouche, à travers une belle structure tannique, un fruit croquant et une agréable fraîcheur.

Très élégant dans sa robe cerise burlat, ce vin l'est aussi par son bouquet aux notes de fruits rouges, d'épices (poivre et vanille) et de réglisse. Au palais, il évolue avec souplesse grâce à des tanins fins, tout en gardant de la vivacité.

Même en Médoc, il est rare de trouver 84% de cabernet-sauvignon dans l'encépagement. Ce vin en porte la marque, tant au bouquet, intense et expressif, à la fois fruité (myrtille confiturée), boisé et un rien végétal, qu'au palais, où sa puissance et sa densité s'expriment sans réserve. Ce caractère bien trempé invite à le remiser en cave trois ou quatre ans avant d'en profiter pendant une dizaine d'années.

Un moulin dont la construction remonterait au XIV e s. domine ce vignoble de 34 ha implanté sur graves. Le caractère équilibré de l'assemblage, associant cabernet-sauvignon, merlot et petit verdot, se retrouve dans le vin qui réunit en toute harmonie de puissants arômes de fruits très mûrs (cassis et groseille), de toast et de réglisse. Ceux-ci s'accordent avec les tanins pour promettre une bonne garde. Pour accompagner une entrecôte grillée.

Si la consonance hispanique du nom du cru peut surprendre, elle s'explique par le fait qu'il a appartenu au poète espagnol Emmanuel Perez de Camino, réfugié en Médoc au XVIII e s. Bien situé sur un terroir argilo-graveleux, il propose un vin encore un peu sévère en finale mais qui indique clairement son aptitude à l'évolution. D'un beau grenat, ce 2002 développe un bouquet expressif (moka, torréfaction, cacao, fruits confiturés, venaison et épices) et une matière de qualité qui invitent à ouvrir cette bouteille entre 2007 et 2010. Egalement bien armé pour la garde, le Château du Retout 2002 cru bourgeois (8 à 11 €), du même producteur, reçoit lui aussi une étoile.

Caractéristique du Bordelais par sa grande maison bourgeoise flanquée d'une tour d'angle, ce château alimentera les conversations avec son millésime 2000. Encore très jeunes, les tanins pourront surprendre certains amateurs, mais d'autres y verront un gage de longue vie. D'autant plus que les arômes, d'abord assez discrets, se font ensuite beaucoup plus présents avec des notes de fruits rouges et noirs. Soutenu par un bois bien dosé, l'ensemble a de la personnalité.

Avec 17 % de petit verdot dans son assemblage, ce haut-médoc fait preuve d'originalité. Le nez se cherche encore un peu, entre notes boisées, fruits rouges et nuances animales. En bouche, on découvre un vin ample, puissant et fruité. L'austérité finale sera oubliée d'ici trois ou quatre ans.

Un joli vignoble dominé par les vestiges d'un ancien moulin. Le caractère médocain de l'encépagement et des sols se retrouve dans le vin d'une couleur rouge sombre. Les arômes expressifs, aux puissantes notes de fruits secs et de réglisse, s'accordent avec les tanins pour promettre une bonne garde.