Scv château Portier

Denis Chastel-Sauzet a opté pour une cuvaison longue pour «apporter finesse, élégance et sucrosité» à ce moulin-à-vent issu de vignes cinquantenaires. Objectif atteint: souple et ronde, la matière est bien en place. L'élevage en fût lui a également apporté des notes vanillées et épicées en support des traditionnelles nuances de fruits rouges.

La cuvaison longue «apporte finesse, élégance et sucrosité à cette cuvée prestige», précise Denis Chastel-Sauzet. Le jury approuve la démarche et souligne la belle complexité aromatique de ce vin ouvert sur des notes de menthol et de fruits cuits. Les tanins demandent un peu de patience pour s'assouplir, mais la rondeur et l'équilibre sont déjà là. Du caractère.

Ce terroir de 50ares est un monopole de Denis Chastel-Sauzet depuis 2006. Élevé en fût pendant un an, son vin affiche une robe dense et profonde; il libère des arômes de fruits cuits et épicés qui se prolongent dans une bouche très structurée. Du potentiel.

Denis Chastel-Sauzet l'heureux propriétaire du fameux moulin, est à la tête d'un domaine de 25 ha déployé sous deux marques, Château Portier et Domaine du Moulin-à-Vent. Né de 10 ha de vignes âgées de cinquante ans, vinifié à la beaujolaise – vendange entière, macération longue avec cuve grillée, pigeages –, élevé huit mois en fût, ce 2011 se montre fruité (cassis et fruits rouges) et élégant au nez, charnu, ample, puissant et long en bouche. À servir dans quatre ans sur du gibier.

Denis Chastel-Cluzel est l’heureux propriétaire du célèbre moulin emblématique de l’appellation, que l’on peut visiter et, depuis 2006, du château Portier, une belle bâtisse au toit de tuiles vernissées. La cuvée Tradition est un vin souple et friand. Avec son nez fruité, sa bouche vive et gouleyante, c’est un moulin-à-vent moderne, fait pour les impatients qui pourront le servir rapidement sur une pièce de bœuf grillée.

Ingénieur et oenologue de formation, Denis Chastel-Sauzet reprend l'exploitation familiale en 1986 et l'agrandit en 2006 en faisant l'acquisition du château Portier, construit au XIX e s. par un négociant en vins. Doté d'une robe cerise noire limpide, son chénas exhale des parfums de groseille et de framboise agrémentés de touches de thym et de poivre. Sa riche matière, fruitée dès l'attaque, est structurée par des tanins puissants mais sans agressivité. Terminant en douceur, ce 2008 de bonne longueur et d'un bel équilibre est à apprécier au cours des deux prochaines années.

Denis Chastel-Sauzet a repris en 2006 le château situé au pied de l'emblématique moulin à vent du XV e s. qui a donné son nom à l'appellation et dont il est propriétaire. Sa cuvée Prestige 2007 s'ouvre sur d'intenses notes de fruits rouges cuits. Encore un peu ferme et tannique en bouche, ce vin prometteur devra s'assouplir un an ou deux pour parfaire son équilibre. Il pourra alors accompagner un bœuf bourguignon.

Depuis 1986, Denis Chastel, oenologue, conduit l'exploitation familiale, dont les origines remontent à 1853. En 2006, avec la reprise du Château Portier, situé au pied de l'emblématique moulin à vent du XV e s. qui donne son nom à l'appellation, le vignoble est passé de 10 à 22 ha. Il a donné naissance à cette cuvée rouge sombre, aux parfums élégants et discrets de fruits mûrs et d'épices agrémentés de notes minérales évoquant le terroir. Sa chair ample et grasse tapisse longuement le palais d'une matière structurée par de jolis tanins. Très typé moulin-à-vent, ce vin sera apprécié au cours des trois années à venir. Le chiroubles 2006 est quant à lui cité.

oenologue et vigneron, Denis Chastel-Sauzet a repris en 1986 le domaine familial (10 ha) dont les origines remontent à 1853. La propriété compte également l'historique moulin-à-vent du XV e s., qui a donné son nom à l'appellation voisine. Elle s'est agrandie en 2006 de 12 ha supplémentaires avec la reprise de Château Portier situé au pied du moulin, d'où est issu ce chénas rubis intense aux reflets violets. Assez discret au nez, ce vin mêle les fruits rouges et le sous-bois. Sa chair plutôt tendre et bien fruitée, imprégnée d'arômes de fruits noirs et à noyau laisse une impression d'harmonie. Sa structure moyenne et sa finale un peu brève incitent à déboucher cette bouteille dans l'année.