Château des Jacques

Une cuvée qui résulte de l'assemblage des huit terroirs dont dispose le domaine sur l'appellation. D'une belle longueur, solide, elle propose une matière d'une ampleur et d'une puissance qui permettent de pronostiquer une belle évolution les années à venir.

Lieu-dit parmi les plus connus de l'appellation, Rochegrès est situé sur les hauteurs du vignoble, sur un sol de granit rose traversé de filons de quartz. L'équipe du domaine a procédé à un égrappage des raisins avant une longue cuvaison pour ce vin ouvert sur les fruits noirs confits, les épices et la torréfaction, encore bien structuré en bouche malgré son âge et auquel les quelques années d'évolution ont assuré également une texture fondue.

Le château des Jacques vinifie ses crus à la bourguignonne (éraflage et élevage en fût intégral). Il en va ainsi pour ce 2014 issu d'un clos de 4ha. Un vin dont on apprécie la finesse et la complexité de la palette aromatique, faite de pivoine, de réglisse et d'épices. Le palais inspire confiance, solidement charpenté, boisé et vanillé.

Le nez se montre d'une réelle finesse avec ses notes d'iris et de griotte subtilement vanillées (élevage en fût oblige). La bouche est bien équilibrée, assez charnue, étayée par de beaux tanins; son élégant boisé n'écrase nullement le fruit.

Éraflé à 100 %, produit d’une longue macération, ce morgon pousse le millésime 2009 dans ses retranchements; il en tire une robe noir d’encre et une riche palette aromatique, alliant fruits noirs et épices. L’attaque impressionne par sa complexité et sa concentration. La matière a complètement digéré son élevage en fût de dix mois et en a retiré des tanins à la fois soyeux et opulents. L’un des finalistes du coup de cœur, à garder en cave cinq ans au minimum avant de le marier avec du pigeon ou un autre gibier à plume. Un cran plus loin, voici le moulin-à-vent 2009 Clos de Rochegrès (13 000 b.), à peine éraflé (10 %) et soumis à près d’un mois de cuvaison... Le nez exprime un boisé grillé (moka) et brûlé, avec des notes minérales. La bouche dense apparaît elle aussi dominée par son élevage. Une citation pour cette bouteille à goûter dans trois ans, quand tout sera fondu, et à servir sur des viandes rouges en sauce.

Ce moulin-à-vent provient d'un domaine de la maison Louis Jadot, bien représentée en Bourgogne. Grenat profond, il réalise au nez un mariage complexe et harmonieux entre les nuances grillées-vanillées du fût et les fruits rouges du vin. Sa chair ronde et soyeuse est soutenue par d'élégants tanins pleins de fraîcheur. Expression d'un élevage sous bois bien mené, cette bouteille est déjà prête tout en pouvant vieillir trois ou quatre ans. Le Château des Jacques 2005 (11 à 15 €) possède les mêmes qualités de fondu et de finesse et un potentiel de garde équivalent: il obtient lui aussi deux étoiles.

La culture traditionnelle de la vigne, qui s'accompagne d'une macération longue, a donné un vin rubis intense qui s'ouvre sur des nuances de mûre sauvage et des notes minérales. Ayant conservé beaucoup de vivacité, ce 99 ample et riche, au caractère minéral affirmé, sera à savourer dans les deux ou trois prochaines années. Une décantation comme en Bourgogne pourra lui être bénéfique.