Aurélien Dauvergne
La famille cultive la vigne depuis 1703, fait du champagne depuis les années 1920. Après Fernand, René et François, ce sont Aurélien (depuis 2001) et Maxime (depuis 2004) qui élaborent les cuvées, chacun les signant de son prénom. Ils mettent en valeur 2,65 ha situés dans des grands crus de noirs de la Montagne de Reims, à Bouzy pour l'essentiel, ainsi qu'à Louvois et à Ambonnay.
Appellations
- Champagne
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Informations pratiques
12, rue Jeanne-d'Arc , 51150 Bouzy France
+33 3 26 57 01 83
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Aurélien Dauvergne
- blanc effervescent
Un blanc de noirs grand cru de Bouzy, du pinot noir, forcément. Celui-ci adopte un style frais et délicat, avec son nez sur l'acacia, la pomme verte et les agrumes, nuancés d'une touche de fruits rouges, prélude à une bouche dans le même registre, à peine briochée, de texture fine. La finale tendue laisse une impression de pureté.
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- blanc effervescent
Complété par le chardonnay, le pinot noir entre à hauteur de 80% dans ce grand cru resté 48mois en cave. D'un jaune profond, délicatement floral au premier nez, il monte en puissance sur des notes de fruits jaunes, de brioche et de cannelle. Sa bouche charnue, consistante et longue, acidulée en finale, en fait un beau champagne de repas.
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- blanc effervescent
Du pinot noir de haute origine, 3 années de récolte (2019 à 2017) pour ce champagne structuré, fruité (fruits jaunes, agrumes), bien équilibré entre ampleur et fraîcheur.
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- blanc effervescent
Du pinot noir (80%) et du chardonnay pour ce brut vieilli 36 mois sur lies, séduisant par son expression fine et mûre (fruits rouges compotés, mirabelle, tarte Tatin vanillée, miel) en harmonie avec une bouche ample et vineuse, montrant aussi de l'énergie.
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