Champagne Gallois-Bouché
À la tête d'un domaine de 3,4 ha, les Gallois cultivent la vigne depuis plusieurs générations à Vertus, village en 1ercru situé dans la partie sud de la Côte des Blancs. Récoltants-coopérateurs, ils sont devenus manipulants en 2007 lorsque Guillaume Gallois, fort de son diplôme d'œnologue, a rejoint son père Lionel. Il élabore les cuvées familiales depuis 2013.
Appellations
- Champagne
- Coteaux-champenois
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Informations pratiques
16, rue du Mesnil Vertus, 51130 Blancs-Coteaux France
+33 6 14 75 59 33
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Champagne Gallois-Bouché
- rouge tranquille
- blanc effervescent
Chardonnay (66%) et pinot noir de Vertus composent cette cuvée d'un millésime plutôt frais, traditionnelle dans son élaboration: vinification en fût des vins de base, tirage sous liège avec agrafes, dégorgement à la volée. La vinification traduit la recherche de la fraîcheur (fermentation malolactique partielle, très faible dosage). Après un repos sur lies de plus de 7ans, le nez mêle des arômes évolués et boisés (cuir, fruits mûrs, fruits secs); le palais allie avec bonheur vinosité et fraîcheur.
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