Champagne delphine Révillon
Marque de négoce créée en 2015 par Delphine Revillon associée à l'nologue Richard Dailly, devenu dirigeant d'une structure de conseil après un long parcours comme responsable des relations vignoble puis comme chef de cave à la CRVC (Castelnau). La maison travaille en partenariat avec des vignerons qui élaborent des cuvées destinées notamment à de grands noms du luxe.
Appellations
- Champagne
Informations pratiques
rue de l'industrie , 51160 Aÿ France
+33 782 39 79 07
- Dégustation à la propriété
- Non
- Vente à la propriété
- Non
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
Les vins du vigneron Champagne delphine Révillon
- blanc effervescent
Le secret de ce brut est désormais divulgué: la coopérative d'Aÿ l'a élaboré à partir de plusieurs dizaines de crus, avec beaucoup de meunier (50%), un appoint de pinot noir et 31% de chardonnay. Construit sur la récolte 2014, ce champagne obtient une belle étoile pour l'élégance et la complexité de son nez floral et pâtissier (frangipane) et pour sa bouche harmonieuse, aromatique (pomme, pêche, notes florales), de bonne longueur. Pour l'apéritif ou pour un dessert fruité.
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- rosé effervescent
élaboré par J. de Telmont, un rosé il-de-perdrix qui tire sa fraîcheur aérienne d'une forte présence du chardonnay (77%, avec un appoint de pinot noir) et d'un faible dosage. Parfait pour l'apéritif.
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