Champagne g. x. Crochet
De vieille souche vigneronne, Xavier Crochet rencontre Gaëlle en 2003 au cours de leurs études. Le couple travaille d'abord sur le domaine familial du premier avant de fonder en 2014 sa propre exploitation. Les 9 ha du vignoble sont dispersés dans de nombreux secteurs de la Champagne : coteaux du Petit Morin, Côte des Blancs, Sézannais, vallée de la Marne. Xavier, œnologue, élabore les cuvées.
Appellations
- Champagne
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Informations pratiques
10, rue du Château L'Échelle-le-Franc, 51210 Montmirail France
+33 3 26 81 32 98
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Champagne g. x. Crochet
- blanc effervescent
L'ambition de ces récoltants-manipulants est d'offrir la quintessence du chardonnay: celui-ci provient de grands crus de la Côte des Blancs. Ils ont très bien négocié ce millésime compliqué en proposant un champagne réservé dans son expression florale et fruitée (agrumes), mais remarquable de fraîcheur et de longueur, qui devrait bien évoluer dans le temps.
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- blanc effervescent
Trois cépages (dont meunier 60% et chardonnay 30%) et les huit crus du domaine sont réunis dans ce brut ample et acidulé, aux arômes de petits fruits (groseille, cassis) et de pomme verte, marqué en finale par une légère amertume.
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- blanc effervescent
Accords de blancs? Un seul cépage, le chardonnay, mais deux terroirs, la Côte des Blancs et le Sézannais. Des raisins récoltés à la fin du mois d'août 2018, année solaire et précoce. Au nez, des fruits frais et acidulés (pomme, ananas) alliés à un côté légèrement crémeux. En bouche, une certaine ampleur, des arômes à l'unisson du nez, de la minéralité et une finale nerveuse, saline, de bonne longueur.
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- rosé effervescent
Un rosé né d'une parcelle de vieux meunier nichée dans l'îlot viticole de Bergères-sous-Montmirail, dans la vallée du Petit Morin. Issu de macération de raisins noirs, c'est un rosé de saignée typique: robe foncée, tirant sur le rouge, expression intensément fruitée au nez comme en bouche, un panier de petites baies rouges et noires , bouche ample et dense, affinée par une fraîcheur tonique qui donne de l'allonge.
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- blanc effervescent
le meunier majoritaire (66%), associé au chardonnay, lui lègue sa rondeur, renforcée par un dosage sensible, et son fruité vraiment flatteur, entre petits fruits des bois et fruits jaunes suaves, comme la mirabelle.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
