Cyrill Banchet
Petit-fils et fils de vignerons, ce récoltant-manipulant conduit le domaine familial depuis 2005. Son domaine est exigu (moins de 3 ha), mais fort bien situé à Chouilly, grand cru du nord de la Côte des Blancs. Il est donc planté pour l'essentiel de chardonnay, les 44 ares de meunier étant vendus au négoce.
Appellations
- Champagne
Informations pratiques
8, rue du Pont , 51530 Chouilly France
+33 6 09 55 62 50
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
Les vins du vigneron Cyrill Banchet
- blanc effervescent
Construit sur la récolte 2020 complétée par 30% de vins de réserve, ce blanc de blancs s'ouvre sur le beurre frais et des notes grillées. Sa bouche légère et fraîche finit sur de beaux amers.
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- blanc effervescent
Une robe or brillant à reflets verts animée de trains de bulles fines pour ce chardonnay de noble origine, qui associe la récolte 2017 avec les 3 années antérieures. Complexe, le nez mêle le beurre et la brioche au coing et aux fruits compotés, complétés à l'aération de notes grillées qui s'affirment au palais. Vive en attaque, ronde et persistante, la bouche est dosée avec justesse. Une heureuse maturité qui fera merveille à table.
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