Domaine charles Pain

Une cuvée déjà en vue l'an passé qui nous revient en forme avec les mêmes fondamentaux: un nez ouvert aux accents de prunelle, de fruits rouges et d'épices, et une bouche généreuse, expressive, puissante mais cadrée par des tanins civilisés.

Une vive parure rubis annonce de sains plaisirs. Le nez de cette cuvée se montre vif et conquérant, offrant une explosion de fruits rouges pleins de fraîcheur. La bouche, fondue et charnue, cajole les papilles de ses rondeurs gouleyantes. Ses accents fruités perdurent, soutenus par de soyeux tanins, qui se resserrent quelque peu en finale.

un joli vin jaune intense tirant vers le doré, ouvert sur un fruité soutenu de pêche et d'abricot, frais, équilibré et long en bouche.

Ce rosé frisque et galant dans sa robe d'un rose soutenu, quasi «clairet», s'ouvre dès l'agitation sur des arômes bien campés évoquant la pêche et la nectarine. Le prélude à une bouche équilibrée, ronde et flatteuse, équilibrée par une juste fraîcheur.

À un nez fruité (cassis) légèrement végétal (poivron) répond une bouche dont la trame tannique franche s'associera parfaitement à une cuisine traditionnelle.

La robe «clairet» et d'intenses notes de bonbon anglais donnent le ton de ce rosé très expressif. Une attaque douce introduit un palais lui aussi amylique, rond et suave.

un bon classique que cette cuvée au nez bien fruité, fraîche et souple en bouche.

Robe sombre, nez de cerise noire et de vanille, bouche fruitée et boisée avec mesure, ample, puissante et dense, bien structurée par des tanins fins: un joli vin plein de vigueur et de charme.

Ce vin sombre affirme dès l'olfaction sa générosité et sa puissance par ses senteurs de fruits des bois très mûrs. On retrouve cette richesse aromatique dans un palais ample, étoffé et élégant, bâti sur des tanins fins et soyeux et sur un boisé savamment dosé.

Précurseur, dans les années 1980, de la vinification des rosés ligériens par saignée, le domaine signe un 2015 bien typé, rose soutenu, expressif (fruits rouges mûrs), gras, suave et étoffé.

un vin très agréable et très aromatique (fruits rouges), qui offre beaucoup de chair et de croquant.

Une élégante robe pourpre au disque violet habille cette cuvée dont l'olfaction est le point fort, centrée sur une belle concentration de fruits noirs confiturés. En bouche, on découvre une matière tendre et tout en rondeur, rehaussée par une petite pointe d'épices. Un chinon très équilibré et gourmand.

Ce domaine dirigé par Charles Pain est une valeur sûre du Chinonais. Il propose ici un 2011 de belle facture, issu d'une fermentation longue, qui revêt une élégante robe grenat et libère des notes élégantes de cassis. Charpenté par des tanins de qualité mais encore un peu stricts, ce vin de caractère sera le partenaire idéal des plats en sauce et des fromages affinés, dans deux ou trois ans. Très réussi également, le Ch. de Naie 2011 rouge (8 à 11€; 4800b.), bien équilibré entre fruité et boisé, obtient une étoile. Même note pour la cuvée Rosé de saignée 2012 (30000b.), distinguée pour sa fraîcheur et ses parfums printaniers, floraux et fruités.

La cuvée Prestige de Charles Pain est issue de raisins récoltés sur des parcelles argilo-calcaires et argilo-siliceuses permettant une belle maturité que l'on retrouve dans ce vin puissant. La robe grenat intense séduit dès le premier abord, autant que le nez de fruits noirs confits (mûre, cassis) aux nuances poivrées. Le palais offre un équilibre remarquable entre tanins, acidité et alcool, qui se traduit par un caractère mûr, complexe et soyeux. Une grande bouteille, qui pourra affronter un séjour en cave de cinq ans et aussi satisfaire plus tôt les impatients.

Le domaine de Charles Pain a son siège sur la rive droite de la Vienne; son vignoble, qui s’étend sur 40 ha, est réparti sur cinq communes à l’est de Chinon. L’exposition sud, majoritaire, permet des productions de qualité. La propriété figure régulièrement dans le Guide – pour des cuvées qui n’ont rien de confidentiel. Celle-ci est issue de 20 ha de sols sablonneux et graveleux. Ces terrains légers lui ont légué un nez agréable et complexe, aux nuances de petits fruits, ainsi qu’une bouche ample, suave, aux tanins bien lissés et à la finale fraîche et fruitée. Idéal pour des repas improvisés. Une même étoile distingue le rosé de saignée 2010 (40 000 b.) pour son fruité croquant.

Le domaine couvre 40 ha répartis sur les communes les plus à l'est de l'appellation. Cette cuvée est issue de terres sablo-graveleuses de la haute vallée et présente l'avantage d'être prête à déguster. Le nez très fin évoque la griotte puis la cerise. L'attaque élégante ouvre sur un palais gras, ample, aux tanins affinés. Un chinon délicat que l'on verrait bien aux côtés de tendrons de veau confits aux carottes.

Ce domaine de 36 ha est proche des bords de la Vienne, où les influences atlantiques remontent la rivière jusqu'aux plateaux de graves orientés face au midi. Une situation favorable à ce bon raisin breton qui atteint sa maturité complète chaque année. 2007 ne déroge pas à la règle. Sous sa robe grenat pourpré, cette cuvée témoigne, par ses arômes chaleureux de fruits mûrs, d'une vendange soignée. Elle dévoile un corps rond et gras, imprégné de fruits noirs et d'épices, bâti sur des tanins fondus à souhait. On peut en profiter dès à présent ou attendre deux ans, votre choix sera le bon. Le rosé de saignée 2008 (3 à 5 €) obtient une étoile, et la cuvée Prestige rouge 2007 est citée.

Ce vignoble, qui couvre aujourd'hui plus de 34 ha, se situe sur la partie la plus à l'est de l'appellation, loin des influences atlantiques peut-être, mais sur les meilleures pentes des bords de Vienne, face au midi. Le raisin y atteint toujours sa maturité et les cuvées sont pleines et riches de matières fruitées et denses. C'est le cas de cette cuvée Prestige, au bouquet un peu timide, mais qui s'épanouit rapidement sur les fruits rouges. Un vin qui devra bien patienter trois ans. Le rosé de saignée 2007, gouleyant, est cité également.

Le domaine de plus de 28 ha s'étend sur les trois communes les plus à l'est de l'aire d'appellation. Cependant, par la vallée de la Vienne venant de la Loire, pénètrent les influences atlantiques qui jouent beaucoup sur le climat. En outre, rive droite, l'exposition est idéale, en plein midi. De bonnes dispositions pour élaborer des vins à l'image de ce 2005 intensément fruité. Les tanins restent modestes, et c'est une souplesse bien agréable qui se développe jusqu'en finale. Les impatients seront ravis. Le rosé de saignée 2006 obtient également une étoile.

Le domaine de près de 28 ha s'étend sur les trois communes les plus à l'est de l'aire d'appellation. L'exposition de la rive droite de la Vienne, la large vallée qui permet aux influences atlantiques de pénétrer favorisent la production de vins de qualité. Celui-ci en est un exemple par sa rondeur, ses tanins souples et sa typicité. Il est agréable dès maintenant. La cuvée du Domaine 2004 rouge (3 à 5 €) est citée, de même que le rosé de saignée 2005 (3 à 5 €).

A l'est de l'appellation, le domaine de 28 ha bénéficie des sols graveleux, assez riches en éléments siliceux, des terrasses de la Vienne. Une bonne note pour ce vin de saignée oeil-de-perdrix brillant qui livre d'agréables accents d'abricot. Gras, bien en chair pour un rosé, il fera allègrement tout un repas. La cuvée du Domaine 2003 rouge est citée.

Le domaine couvre 28 ha répartis sur les trois communes les plus à l'est de l'appellation. Les vignes qui ont donné naissance à cette cuvée ont profité d'une exposition sud sur la rive droite de la Vienne. Il en résulte une puissance remarquable et beaucoup de chair. Les tanins sont là, mais restent à leur place. La fin de bouche est plaisante, fruitée. Un vin qui fera du chemin. La Cuvée du Domaine rouge 2002 (3 à 5 €) obtient quant à elle une étoile, tandis que le rosé de saignée 2003 (3 à 5 €) est cité.

Le domaine de Charles Pain couvre 26ha sur les trois communes les plus orientales de l'aire d'appellation. Comme à l'habitude, la cuvée Prestige se place au premier rang. Coté bouquet, les fruits rouges dominent avec un léger grillé en relais. En bouche, tout est harmonie: matière, tanins, finale. Le rappel empyreumatique en fin de dégustation est un charme de plus. Vin d'avenir sans conteste. Le Rosé de Saignée 2002 (3 à 5€) est cité.

Ce chinon, issu des terroirs les plus orientaux de l'aire d'appellation, a de quoi séduire: beaucoup de petits fruits rouges au nez, une bouche nette, franche, ronde, marquée par l'empreinte du cabernet. Les tanins sont à leur place, et la finale souple conclut la dégustation sur la framboise.

Le domaine Charles Pain couvre 25ha et s'étend sur les trois communes les plus orientales de l'appellation. Sa cuvée Prestige présente bien des qualités: un nez franc de cassis et de framboise bien mûrs, une bouche à l'attaque charnue et aux tanins fins, serrés. D'un beau volume, équilibré, ce chinon devra être attendu. La cuvée du Domaine 99 (20 à 29F), issue des terrasses sableuses et graveleuses de la Vienne, séduit par ses senteurs de fruits rouges et ses tanins lisses. Elle obtient une étoile, tandis que le rosé de saignée 2000, vineux, est cité sans étoile.

Le vignoble de Charles Pain couvre 20ha et s'étend sur les trois communes les plus orientales de l'appellation. La cuvée Prestige, particulièrement choyée par son propriétaire, libère un nez discret mais complexe et prometteur. En bouche, on sent dans la rondeur et le soyeux des tanins un long élevage en bois réussi. Ce vin de belle prestance est une image flatteuse du millésime, a dit le jury. Il a une bonne capacité à vieillir. La cuvée rouge 98 classique du domaine, ronde et fruitée, a été jugée très réussie.