Domaine de Cabaudran

Moitié grenache, moitié mourvèdre, élevé en barriques et en foudres pendant 18mois, ce bandol tout en équilibre affiche un nez opulent de fruits mûrs, de cuir, d'épices et de bois de rose. Une palette soignée qui s'illustre avec brio dans une bouche ambitieuse, riche et puissante, flanquée de tanins gras et sapides, avec en soutien un boisé enveloppant qui demande encore à se fondre. Un bandol bien travaillé, promis à un bel avenir.

Née de rolle ramassé à la main à parfaite maturité dans la première quinzaine de septembre, cette cuvée dévoile un nez fringant de mandarine, de goyave et d'œillet. On retrouve cette intensité fruitée dans une bouche à la fois ronde, souple et fraîche, soutenue par une vivacité acidulée de zeste d'agrumes et par une pointe de salinité en finale. Dynamique et consensuel, ce blanc fera merveille à l'apéritif.

Cinsault et caladoc à parité pour ce joli rosé corail aux nuances orangées, au nez délicat d'agrumes et de fleur de citronnier, mâtiné d'une touche minérale (silex). Souple et tonique, avec ce qu'il faut de chair, la bouche fait preuve d'une belle persistance, étirée par de fins amers aux saveurs de pamplemousse. Parfait pour l'apéritif, il fera également merveille sur une salade de papaye verte aux crevettes.

Issue de mourvèdre, de grenache et de cinsault à parts quasi égales, cette cuvée éclatante semble avoir pleinement bénéficié de la fraîcheur et de l'équilibre du millésime 2021. Derrière une lumineuse robe de quartz rose, elle dévoile des parfums nets et engageants de fruits rouges croquants, de pêche de vigne et de genêt. Une touche de citron confit et de poivre blanc s'ajoutent à cette palette flatteuse dans une bouche d'une grande finesse, fringante, croquante et longue. Un style moderne et aérien.

Sous une robe pâle translucide, ce blanc issu de rolle vendangé à la main offre un bouquet délicat de fleurs blanches et de citron, mâtiné d'une pointe de minéralité. À l'unisson, la bouche se montre délicate, fraîche et soyeuse, persistant sur la douceur du fruit blanc. Un vin plaisant, d'une aimable simplicité.

Cette cuvée élevée 6mois en barrique avant assemblage développe des arômes fins de fraise et de framboise sur un fond légèrement boisé et épicé. Cette complexité aromatique se prolonge dans une bouche fraîche, souple et fruitée en attaque, plus solide et affirmée dans son développement. Quelques années de garde sont conseillées pour arrondir ce vin de caractère.

Si le nez de ce vin sombre, élevé 18mois en fût, apparaît discret (quelques notes fruitées, végétales et épicées à l'aération), la bouche s'affirme sans réserve: dense, vineuse, chaleureuse, construite sur des tanins très serrés mais au grain fin, elle fait montre de puissance sans manquer d'élégance.

Il faut attendre un peu pour que le nez de cette cuvée issue de 70% de syrah et de 30% de carignan s'ouvre sur les fruits rouges. La bouche se montre ample, suave et veloutée, bâtie sur une structure et un boisé bien fondus.

ce rosé révèle un nez discret de pêche, d'abricot, de fruit de la Passion et de fleurs blanches. Croquant et aérien au palais, il s'achève sur une pointe saline bien agréable.

Cette cuvée couleur pourpre, dévoile un nez plaisant de cerise et de pivoine agrémenté de fines notes boisées. La bouche, bien structurée, généreuse sans manquer de fraîcheur, est soutenue par des tanins encore un peu serrés. Jolie finale fruitée et épicée.

Sous une robe rouge rubis, on découvre un assemblage de 70% de syrah et 30% de carignan ouvert sur les fruits rouges frais (framboise, fraise), le caramel, la violette et de légères notes mentholées, souple et plutôt léger en bouche.

Une jolie robe grenat intense aux reflets bleutés habille ce rouge à l'olfaction séduisante de petits fruits rouges et de réglisse. Arômes que l'on retrouve dans une bouche fraîche, épaulée par des tanins bien présents.