Aurélie Aldhuy

Une cuvée au service de l'expression aromatique du malbec. Le nez est un panier de fruits noirs et rouges relevés d'épices et de menthol. Le palais se révèle diablement friand, suave et frais à la fois, porté par des tanins fins et soyeux. Un équilibre très assuré.

Un pur malbec élevé près de deux ans en barrique. Sa complexité traduit son séjour dans le chêne: les arômes du cépage se nuancent d'un boisé évoquant la vanille, la cannelle, le paprika et le cacao. Dans le même registre, la bouche à la fois ronde et fraîche s'appuie sur des tanins veloutés et persiste longuement sur des notes de noyau, de prune et de garrigue. Du potentiel.

Après le départ en retraite d'Annie et de Bernard Aldhuy, Aurélie et Loïc Aldhuy-Thévenot ont repris en 2009 l'exploitation familiale, aujourd'hui en cours de conversion bio. Une sélection de vieilles vignes, un assemblage de malbec (90%) et de merlot, un élevage de douze mois en fût, le résultat est là. Le nez complexe s'ouvre sur les fruits bien mûrs enrobés de notes mentholées et grillées. La bouche se montre ronde et fraîche, bien équilibrée, construite sur une structure tannique élégante qui laisse présager une bonne garde. À découvrir dès aujourd'hui, la cuvée traditionnelle 2011 (moins de 5€; 35000b.) est citée pour ses arômes gourmands de fruits et pour sa fraîcheur.

La famille Aldhuy-Thévenot travaille la vigne depuis cinq générations. Elle signe cette cuvée L'Élite d'une remarquable extraction, d'où sa robe intense tirant sur le noir. Le nez dévoile des parfums grillés et poivrés. La bouche souple et charnue offre une finale pleine d'élégance. Équilibre et longueur, tels sont les maîtres mots retenus par le jury.

Du malbec associé à un soupçon de merlot (5%) dans ce 2012 au nez net, intense et franc, sur les fruits noirs (mûre), les épices (poivre) et le bourgeon de cassis. La bouche dévoile un fruité vanillé discret, une structure tannique solide, et fait preuve d'une bonne longueur. Un vin à laisser vieillir pour plus de souplesse.

"Comme le malbec est réputé donner des vins très noirs, le couple Aldhuy-Thévenot a préféré faire subir aux raisins une saignée ""instantanée"" afin d'obtenir ce rosé à la robe légère, saumonée, parcourue de reflets bleutés. Le nez montant, net et franc, dévoile des senteurs de fruits rouges. La bouche se montre souple, ronde et douce, agrémentée par les arômes fruités perçus à l'olfaction et réveillée par une fine fraîcheur. À apprécier avec une assiette de charcuterie."

Cette cuvée rend hommage aux ancêtres vignerons de la famille Aldhuy-Thévenot qui, au XIX e s., transportaient leur vin par bateau de Cahors jusqu’à Bordeaux. Quelques gouttes de merlot (15 %) viennent s’ajouter à une mer malbec pour faire voguer cette Batelière vers le succès. Les fines notes boisées laissent la place aux senteurs de fruits rouges qui imprègnent une matière ronde, équilibrée, aux tanins fondus. Du même domaine, la cuvée tradition 2007 (3 à 5 €), issue du seul malbec, est citée.

Une maison vigneronne du XIX e s., typique du Lot, commande ce domaine familial de 27 ha, qui ne nécessite qu'un petit détour depuis le circuit des dolmens. De teinte aubergine, cette cuvée présente une palette complexe, faite d'un fruité généreux et d'un boisé vanillé. La bouche est ronde, bien structurée et empreinte de flaveurs de fruits noirs. Un cahors prêt à passer à table.

Depuis cinq générations, les Aldhuy élaborent leurs vins en famille. Leur cuvée Prestige a déjà été sélectionnée dans le Guide par le passé pour son élégance. Ce millésime 2004, élevé dix mois en fût, marie de façon très équilibrée le fruité et le vanillé. La bouche est souple et les tanins sont en train de se fondre, signe d'une évolution favorable. À ouvrir dans deux ans sur un magret de canard.

Ici, on travaille en famille les 24 ha de la propriété. Malgré son séjour de dix-huit mois en fût, cette cuvée a gardé un joli fruité: des fruits noirs à peine soulignés d'épices et de torréfaction. Elle est soyeuse, bien équilibrée et élégante. Un dégustateur propose en accompagnement des truffes en brouillade.

Depuis 2000, Annie et Bernard Aldhuy peuvent compter sur l'appui de leur fille Aurélie et de leur gendre pour conduire leur propriété de 23 ha. La vedette de la famille reste cette cuvée L'Elite. Habillée de grenat, elle livre ici un nez complexe de fruits rouges cuits associés aux nuances grillées héritées de l'élevage. Elle se montre déjà généreuse, tout en fruité-boisé. Pour maintenant et après.

La cuvée Prestige La Batelière Vieilli en fût de chêne 2000 (5 à 8€) est citée pour son élégance. Un caractère également perceptible dans ce vin rouge foncé à nuances violacées, dont les arômes intenses de fruits noirs se dessinent sur un fond vanillé. La bouche, ronde et grasse, conserve une ligne fruitée-épicée soutenue par un long boisé. Un cahors déjà plaisant.