Domaine du Grand Montmirail

Une cuvée née des plus vieilles vignes du domaine (60ans) et élevée sans usage du bois. Une amorce d'évolution qui ne perturbe en rien le bouquet, d'une plaisante singularité, à la fois floral, mentholé et intensément balsamique (sève de pin, réglisse). Puissante, la bouche affiche une matière généreuse, nantie de tanins consistants mais enrobés, prolongée par une envoûtante finale aux notes chaleureuses de marmelade d'oranges. Un gigondas original et solaire, promis à une belle garde.

Cultivés sur des sols de marnes noires sableuses, les ceps de grenache (75%), de syrah et de mourvèdre à l'origine de cette cuvée ont été plantés par Yves Chéron, le père d'Élisa. Disert, le nez égrène les arômes: framboise compotée, sous-bois, notes camphrées. Cette composition complexe trouve un écho persistant dans un palais raffiné, long et pulpeux, dynamisé par des tanins sapides qui étirent la finale.

Le millésime 2021 a manifestement réussi à la famille Chéron qui signe ici une autre cuvée remarquable. Un fruit vibrant et frais, des épices douces et une touche balsamique de résine de pin: les arômes ont de quoi séduire. La bouche, allègre, se distingue par sa finesse, sa longueur et par ses tanins serrés et savoureux, qui en disent long sur son potentiel en cave.

Cueillis à la main, grenache (70%) et syrah ont été macérés à froid pendant cinq jours avant d'être mis à fermenter sans ajout de levure, puis élevés 12mois en cuve. Des choix judicieux que confirme ce remarquable rouge aux parfums enjôleurs de cassis frais, de glycine et de poivre blanc. Riche, bien structurée, servie par un jus concentré et un fruité gourmand, la bouche livre une bonne équation entre vigueur et élégance. Accessible, ce vacqueyras pourra être ouvert dans sa jeunesse sur un magret rôti ou un tournedos aux champignons.

Né sur un sol de molasses sableuses, récolté au début du mois de septembre, puis élevé 12mois en cuve, ce rouge fringant a séduit le jury par sa palette aromatique foisonnante: fruits frais (cassis, fraise), épices douces (cannelle, muscade), romarin, touche iodée. La bouche, tout aussi parfumée, se montre souple et onctueuse, nantie de tanins de velours et d'une longue finale saline qui l'anoblit. Un rouge vibrant et charmeur, à savourer sur un osso buco de veau.

Implantés sur des sols d'alluvions caillouteux, au lieu-dit des Eschaffins, grenache, syrah et une touche de carignan (5%) sont à l'œuvre dans ce 2019, qui a bénéficié d'un long élevage en cuve (18mois). Habillé d'une robe pourpre presque noir, il livre sans tarder des arômes de fruits noirs et rouges mûrs, rehaussés d'une note originale de gentiane. Puissant, le cœur de bouche affiche une agréable sucrosité avec une pointe de chaleur, puis s'enrobe de beaux tanins fermes qui sauront rapidement se fondre.

Le grenache tient la vedette (65%) dans cette cuvée nommée d'après une espèce de papillon, l'hespérie, que l'on rencontre communément dans les Dentelles de Montmirail. Des arômes de baies rouges, de cassis et de silex composent un bouquet plein de nuances. La bouche séduit par sa fraîcheur et sa souplesse en attaque, son développement consistant, ses tanins raffinés et sa longue finale minérale. Le coup de cœur a été mis aux voix.

Le nez, complexe, convoque les épices, les fruits noirs et la garrigue. La bouche, dominée par des saveurs gourmandes de fraise et de framboise mûres, se révèle ronde et soyeuse. Une cuvée très expressive et déjà très tentante.