Andéol Salavert

Ancienne maison de négoce de la vallée du Rhône, fondée en 1840, Andéol Salavert vient d'établir son siège social à la chartreuse de Bompas, couvent fortifié du XII e s., au bord de la Durance. Ce 2003 se montre encore très jeune dans sa robe à reflets rubis. Le nez semble timide, mais la bouche se développe avec rondeur et puissance. Les quelques aspérités ne sont que passagères et indiquent que le vin saura tenir dans le temps.

Ce négociant de la vallée du Rhône propose trois côtes-du-ventoux de styles différents, mais tous réussis. Le Domaine des Herbes blanches rouge 2002 (3 à 5€), avec ses notes de fruits rouges acidulés, reçoit une étoile. Mais c'est la Grande Réserve qui tire le gros lot avec deux étoiles et de belles louanges: puissant et bien fondu. Ce vin, issu de longues cuvaisons et vieilli en fût de chêne, est tout en équilibre.

Les domaines Bernard sont connus pour leur rigueur dans leurs achats de vendanges ainsi que pour leurs partenariats. Une politique qui, une fois encore, est couronnée par le succès. Cette cuvée Louis Bernard est d'une grande finesse avec des tanins complexes et bien arrondis. A noter, une belle finale réglissée. Un vin à attendre deux à trois ans.

Une association réussie, entre le négociant conseil et le vigneron, a donné cette Grande Réserve qu'il faudra attendre deux à trois ans pour qu'elle atteigne toute sa plénitude. Elle se présente dans une robe sombre intense. Au nez comme en bouche se dégagent des arômes de fruits, de tabac et d'épices.

Doit-on encore présenter cette grande maison de négoce de la vallée du Rhône? Sa rigueur lui permet d'être une nouvelle fois dans le Guide avec ce 2001 très réussi. 5% de cinsault modifient l'assemblage classique de l'appellation. Les épices ressortent d'un ensemble discret et agréable. Sa bonne structure tannique et son équilibre garantissent à cette bouteille une place de choix sur les meilleures tables.

Un vin solide qui laisse percevoir une belle matière première. Il est encore sur la réserve, mais il apparaît cependant déjà comme un digne représentant de l'appellation avec ses notes animales, grillées et poivrées. Il accompagnera un gigot d'agneau dans cinq à sept ans.

Une maison de négoce qui a fait le bon choix sur les conseils de son oenologue, Jean-François Ranvier. Une teinte pâle et délicate réserve la surprise d'un nez puissant. Une chaleur que l'on retrouve en bouche avec générosité et équilibre.

Le négociant Louis Bernard a entrepris une démarche assez rare de partenariat avec des viticulteurs dont les parcelles sont suivies tout au long de l'année. Ce vin, issu de vignes plantées sur un sol d'argile rouge recouvert de galets roulés, est bien charpenté et marqué par les fruits. La bouche, intense, demande un peu de temps pour se fondre. Une bouteille à servir dans deux ans sur un rôti de boeuf.

Ce vin est le fruit d'une vinification traditionnelle reposant sur une longue cuvaison. Le résultat est probant: un bouquet complexe de fruits rouges avec une légère nuance épicée, une bouche intense de fruits rouges confits et de délicats arômes de figue. A servir avec une viande grillée ou une volaille. Le Domaine Meillan-Pagès rouge 2001 (5 à 8€) est cité. Cette bouteille aux arômes de fruits rouges et d'épices se révèle complexe et de garde (un an ou deux).

Un joli vin de négociant unanimement apprécié pour sa qualité et son prix. Son nez est fleuri avec de l'acacia et de la glycine rehaussé de miel et de cire. En bouche, on découvre des fruits mûrs. Une bouteille qui peut être gardée pendant quatre ans.

Des notes originales d'amande grillée et de vanille confèrent de la finesse à ce vin rouge grenat. La maîtrise de l'élevage en fût se traduit par un boisé discret, bien marié à une matière fondue et persistante.

Maison de négoce familiale, les caves Salavert, fondées en 1840, ont fait le bon choix avec ce côtes du rhône-villages d'une belle tenue: robe rubis soutenu, nez tout en subtilité, panoplie de fruits rouges et d'épices en bouche sur une note réglissée. Harmonie très réussie et très bon rapport qualité-prix.

Didier et Vincent Cupissol possèdent ce domaine situé à Saint-Gervais, dans le Gard, et sont distribués par la maison Salavert. Ce vin enchante les papilles par ses notes de fruits rouges et de caramel. Sa rondeur et ses tanins bien fondus lui confèrent une matière dense et harmonieuse. A découvrir sur un lièvre aux champignons ou des fromages de chèvre chauds.

Créée en 1840, cette maison de négoce est contrôlée par la famille d'Avout. Gigondas? Les épices dominent la dégustation, du premier nez à la finale. Ajoutez à cela quelques notes de fruits secs et de fumée ou de cuir, et vous aurez un bouquet déjà bien réussi. La bouche est plus légère, ce qui permet de servir cette bouteille dès aujourd'hui.