Champagne odil Moret
Fils et petit-fils de viticulteurs, Odil Moret devient récoltant-manipulant en 1976 à Baye, village proche de la vallée du Petit-Morin, entre Côte des Blancs et Sézannais. Son fils Julien l'a rejoint en 2005 et a pris en 2009 les rênes de l'exploitation, dont la surface compte aujourd'hui près de 6 ha.
Appellations
- Champagne
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Informations pratiques
1, rte de Congy , 51270 Baye France
+33 3 26 52 81 65
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Champagne odil Moret
- rosé effervescent
Mariant les trois cépages champenois (meunier 55%, pinot noir 27%), ce rosé assemble la récolte 2021 avec des vins de l'année précédente. Un apport de vin rouge lui donne sa teinte rose vif et un nez tout en fruits rouges frais, bien prolongé par une bouche pimpante aux saveurs acidulées de groseille.
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- blanc effervescent
Les trois cépages champenois (chardonnay 42%) contribuent à l'équilibre de ce brut franc et généreux, aux arômes de petits fruits rouges.
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- blanc effervescent
Un bel hommage à l'arrière-grand-père qui acquit les vignes, car ce champagne millésimé vinifié en fût, né d'un assemblage de chardonnay (40%), de pinot noir 40%) et de meunier, est fort loué. Sa palette complexe reflète un mariage harmonieux du bois et du raisin (fruits secs, boisé vanillé, légères touches toastées, beurre, notes pâtissières, pâte d'amande, fruits blancs confits). Gourmand et précis, le palais tient les promesses du nez, jusqu'à la longue finale teintée d'orange confite.
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- blanc effervescent
Quatre parts de raisins noirs (meunier à 56%) et une part de blancs sont assemblés pour obtenir cette cuvée Prestige vieillie trois ans sur lattes. Un nez discret, sur les fleurs et les fruits blancs. Une bouche vive en attaque, sur la pomme verte, puis plus briochée, équilibrée et assez longue. Pas trop de complexité, mais une certaine élégance.
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- blanc effervescent
issu largement de meunier (80%, avec le pinot noir et le chardonnay en appoint), un champagne frais et long, bien dosé, aux arômes de fleurs blanches, d'agrumes, et de fruits exotiques.
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- rosé effervescent
Privilégiant les noirs (90%), meunier en tête (70%), cette cuvée d'un rose très clair libère d'agréables senteurs fruitées, qui se prolongent au palais. Équilibrée, de belle longueur, la bouche est marquée par une légère amertume plutôt agréable.
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- blanc effervescent
une palette aromatique complexe et plaisamment évoluée (fruits jaunes, fruits secs, confits, pain d'épice, moka) pour cette cuvée gourmande, issue à 80% de noirs (meunier surtout). En bouche, l'ampleur se conjugue à une franche vivacité.
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