Sarl mas Roc de Bô

Pépite? Du cabernet-sauvignon en Languedoc, cépage peu répandu, moins que le merlot en tout cas. Une pépite à trouver du côté d'Agel, sur le plateau calcaire de Cazelles. Ce vin a bénéficié d'une cuvaison de plus de trois semaines et a terminé sa fermentation en barrique. Son bouquet allie le fruit rouge aux notes vanillées de l'élevage. Le fruit s'affirme en attaque, bien marié à un boisé qui respecte le raisin. Les tanins apparaissent enrobés et fondus et une finale épicée et longue conclut la dégustation. Remarquable.

Passée au tamis du grand jury des coups de cœur, cette Pépite -un assemblage privilégiant la syrah, qui a fini sa fermentation puis séjourné en fût de chêne- s'est inclinée devant d'autres finalistes en raison d'un boisé encore très marqué. On retiendra surtout sa fraîcheur soulignée par des arômes de cassis, avec une vanille appuyée, et ses tanins fins et denses, qui lui font une finale dix-huit carats Une rare harmonie.

Une vinification haut de gamme pour cette cuvée pourpre, ambitieuse, qui met en avant le caractère d'une syrah vendangée bien mûre et luxueusement élevée en fût. Il en ressort des senteurs de fruits noirs, de pruneau, généreusement agrémentées de vanille. Bien enrobée, pulpeuse et charnue, la bouche séduit par la plénitude de son fruit teinté de chêne très persistant en finale.

né de grenache blanc (70%) et de roussanne, ce vin a connu le bois: de l'or en effet, des accents de fruits exotiques, de tilleul et de cannelle, de l'ampleur et du fondu.

La rencontre du cabernet-sauvignon et de ce terroir si particulier de Cazelles a produit cette Pépite Originale qui ne laisse pas insensible avec sa belle robe grenat, avec ses arômes fruités relevés d'épices et de notes boisées bien fondues, avec son palais souple, rond et harmonieux.