Pierre et alain Dezat

Une robe chatoyante, d'un rose plutôt soutenu. Discret à l'approche, le nez s'ouvre doucement sur des notes de poire, de bonbon et de litchi. En bouche, l'attaque est suave, le développement gourmand et vineux, avec une fraîcheur préservée qui s'affirme dans une finale d'une belle vivacité.

Coup de cœur sur le 2014, le blanc du domaine reste au plus haut niveau dans sa version 2015. L'aération dissipe les notes variétales et amyliques de jeunesse pour révéler de superbes senteurs florales et fruitées (ananas, citron) et une intense minéralité. Ample dès l'attaque, la bouche est portée de bout en bout par la fraîcheur et atteint son point d'orgue dans une longue finale acidulée et fruitée. Un sancerre de terroir d'un beau classicisme.

Intense, le nez dégage de belles notes de poire et de fruits exotiques (litchi, mangue) et d'agrumes. Séduisant par sa rondeur et sa douceur, le palais trouve l'équilibre autour d'une fine trame acide qui lui confère tonus et longueur.

Issue d'un sol argilo-calcaire, cette cuvée a la teinte saumon pâle des rosés obtenus par un pressurage direct. Son bouquet intense est dominé par des notes fruitées: fraise, framboise, pamplemousse, bonbon anglais. Ces nuances se retrouvent en bouche, portées par une jolie fraîcheur et une matière ample et équilibrée. Un rosé vif et élégant, à déguster autour de charcuteries fines. Le blanc 2011 (20 000 b.) est cité pour ses arômes d'agrumes confits et pour sa bouche tendre.

Le domaine est installé dans le village typiquement vigneron de Maimbray, sur des sols argilo-calcaires. Les parfums intenses qui s'échappent du verre associent une dominante fruitée (pêche, poire, fruits exotiques) à de discrètes notes minérales. Tendu en attaque, le palais développe une jolie rondeur, équilibrée par une juste vivacité. Pour compléter l'harmonie, une longue finale persiste sur le citron et les fruits jaunes. À savourer au moment du fromage, sur un crottin de Chavignol.

Des vignes âgées de quarante-cinq ans plantées sur un terroir argilo-calcaire sont à l'origine de cette cuvée de grande classe à la robe limpide et brillante animée de reflets verts. Dès le premier abord, les parfums vous approchent, jouant de leur puissante séduction. Intenses, ils expriment des nuances de fleurs blanches et de fruits mûrs. Le végétal (poivron vert) se fait également sentir, mais tout en finesse. Parfaitement équilibré en bouche, ce vin se révèle à la fois plein, vif et subtil. Ferme et d'une grande persistance aromatique, il sera en harmonie avec un saumon ou un turbot en sauce.

La cave de Pierre et Alain Dezat est située au pied de la grande côte viticole qui domine le vieux village de Maimbray. En est issu ce sancerre d'une tendre teinte oeil-de-perdrix. Le nez, tout en subtilité, livre des parfums de pamplemousse, mais aussi de viennoiserie et de confit. Une belle attaque, du charnu, de la fraîcheur: l'équilibre en bouche est réussi. Proposez-le sur une tête de veau. Le blanc 2007 est également cité.

Le bourg de Sury vaut le détour pour découvrir sa belle église, sa charmante fontaine et ses ruelles. Puis, direction Mainbray, hameau viticole de Sury, où Pierre et Alain Dezat cultivent un peu moins de 10ha. Or pâle, ce sancerre encore discret mais déjà complexe se développe avec élégance et équilibre. Le fruit ne tardera pas à s'ouvrir au cours de l'automne. En attendant, savourez avec des grillades parsemées de thym le rosé 2002, floral, végétal, tout en fraîcheur; il obtient une citation.

Ce vin est vinifié à partir du pinot noir implanté sur les célèbres caillottes sancerroises. D'une belle intensité cerise à reflets violacés, sa robe témoigne d'une bonne maturité, comme le confirment les arômes de griotte et de cassis. La bouche séduit par sa rondeur, son équilibre, ses tanins bien fondus. Une bouteille très élégante.

D'un pourpre violacé, la robe est le signe d'une excellente concentration. Cette impression se confirme au nez, à travers des arômes d'épices et de viande. Ce vin étonnant à l'olfaction allie en bouche des tanins veloutés à une pointe d'astringence. Il mérite d'être attendu pour être dégusté en 2001.