Cavalié
La famille exploite la vigne à Parnac depuis le début du XVIIes. et quatorze générations. Marie et Dominique Cavalié développent le Ch. Saint-Sernin et le transmettent en 2005 à leur fille Anne, qui quitte l'enseignement. Avec son mari Heifara Swartvagher, elle exploite 16 ha. Leur marque, Varua Maohi, rappelle les origines tahitiennes de son conjoint.
Appellations
- Cahors
- IGP Côtes du Lot
Informations pratiques
Les Landes , 46140 Parnac France
+33 5 65 20 13 26
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
Les vins du vigneron Cavalié
- rouge tranquille
La dégustation débute par des arômes très frais et intenses de cerise et de fraise. Le prélude gourmand à une bouche friande, souple et alerte, qui prolonge le fruit jusqu'en finale. Un vrai "vin de copains".
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- rouge tranquille
D'un noir intense, ce cahors déploie à l'olfaction des arômes généreux de fruits noirs confits. On retrouve ce fruité mûr dans une bouche ample, riche et longue, soutenue par une belle trame tannique et une fraîcheur bien sentie.
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- rosé tranquille
Ce pur malbec couleur grenadine dévoile des arômes de fruits rouges frais mâtinés d'épices. En bouche, il se montre bien équilibré entre côté moelleux et fine vivacité, avant une finale un brin chaleureuse.
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- rouge tranquille
Cette cuvée complexe et chaleureuse évoque les fruits en bocal, les fruits noirs et rouges légèrement compotés, rehaussés de notes kirschées et mentholées. Passé une attaque fraîche, la bouche se déploie avec souplesse et même avec suavité avant d'offrir une longue finale sur le pruneau et le cassis. Un vin bien construit, harmonieux, fruité, de style moderne.
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- rosé tranquille
Un rosé de saignée 100% malbec, de couleur assez soutenue, ornée de reflets bleutés. Au nez, des fruits rouges et des notes de chèvrefeuille. En bouche, du volume, de la fraîcheur et une jolie finale épicée.
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- rouge tranquille
«Mana» signifie «puissance» en polynésien; cette cuvée n'en manque pas en effet, mais une puissance maîtrisée. Le nez associe des notes intenses et chaleureuses de pruneau, de mûre et de kirsch sur un fond épicé. Le palais, à l'unisson, se révèle ample, gras et suave, étayé par des tanins veloutés qui renforcent son caractère fondant et moelleux.
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- rouge tranquille
Ce 2012 a bénéficié d'un élevage de quatorze mois en barrique. Il en tire un nez discret de fruits noirs et rouges nuancés de café. Le palais, généreusement fruité et bien structuré, trouve jusqu'en finale le soutien d'une juste fraîcheur. Un vin bien représentatif de l'appellation.
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- blanc tranquille
Un nom exotique pour ce chardonnay honorant la Polynésie, terre d'origine de Jean-Michel Swartvagher, fils de restaurateur, qui gère le domaine avec son épouse Anne Cavalié, héritière de la propriété. Une robe pâle brillante; un nez frais et parfumé, aux nuances d'agrumes, de fleurs et de fruits blancs; une bouche dans le même registre, à la fois ronde et fraîche.
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