Présentation du domaine
Sur les rouges collines du massif de l’Estérel, entre les communes de Fréjus et du Puget-sur-Argens dans le Var, le Château de Cabran réunit des conditions géologiques exceptionnelles, rarissimes même dans le monde. Sur un terroir volcanique constitué de roche éruptive et de coulée de lave, gorgé de soleil et caressé par la brise de mer, la cave en belles pierres du pays surplombe les vignes cultivées par la même famille depuis 1820. Renaud de Saint-Seine, vigneron passionné, a pris la tête du domaine à la suite de sa mère et de son oncle en 2013. Ardent protecteur du terroir de Fréjus, il y produit des vins bios, rouges, rosés et blancs de caractère, emblématiques du savoir-faire viticole de la Provence.
Portrait Du vigneron
Guidé par une approche à la fois rigoureuse et intuitive, Renaud de Saint-Seine cultive les 18 hectares de ce domaine familial dans le respect du terroir, entre tradition et innovation. Sous son impulsion, le Château de Cabran est labellisé Agriculture Biologique (Bio) et certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), sans pesticides ni engrais chimiques. Plus qu’un vignoble, Cabran est devenu un lieu de partage, où la passion familiale se transmet au visiteur à travers une visite de cave, une dégustation ou une soirée musicale au soleil couchant.
LE STYLE DE NOS VINS
Le Château de Cabran produit des vins rosés de Provence frais, gourmands et gastronomiques, mais également, au bénéfice d’un terroir exceptionnel, de grands rouges de garde et une petite quantité de vins blancs qui rencontrent un franc succès. Une gamme complète de vins fins, gourmands et généreux, à boire ou à garder mais surtout à partager.
Nous cultivons principalement des cépages emblématiques de la Provence et de l’appellation Fréjus, tels que le mourvèdre, le tibouren et le rolle ainsi que des cépages plus incontournables comme la syrah ou le cabernet-sauvignon. Toutefois nous ne nous interdisons pas d’audacieux assemblages, sur les pas de notre arrière-arrière-grand-mère qui avait eu l’idée de réunir du cabernet-sauvignon (puissant cépage du Médoc) et du mourvèdre (cépage épicé originaire d’Espagne). Cet assemblage original compose aujourd’hui encore la cuvée rouge la plus distinguée du domaine : la Vigne haute.
La cuvée Muraille (rouge), est également appréciée pour sa puissance aromatique et sa fraîcheur en bouche. La cuvée des Restanques (blanc), se distingue par sa finesse, son équilibre et sa fraîcheur minérale. Citons encore la cuvée du Pont-Romain (rosé), saluée pour sa belle robe corail et son assemblage équilibré de cinsault, grenache, tibouren et mourvèdre... Et enfin la Cuvée de Baraille (rosé) à la robe lumineuse et au nez d’épices douces, pâte d’amande et fruits à noyau, soutenu par une bouche subtilement boisée, à la fois fraiche et onctueuse.
Les vins du producteur
8 vins sélectionnés par le Guide Hachette des Vins
Appellations
Côtes-de-provence
