Carruades de Lafite

Une petite majorité de cabernet-sauvignon dans cet second de haut vol, au nez fin, entre fruits noirs (mûre, cassis), épices orientales et touche florale. Allègre, sans épaisseur ni chaleur inutiles, la bouche se montre droite, très pure dans son fruit (moût de raisin, prune, violette), finement tannique, mentholée et d'un croquant assez irrésistible. De longue garde certes, mais le plaisir est déjà là.

Façonné par les jeunes complants des plus belles parcelles du château, renforcé par les merlots du plateau sud-est restés (en 2021) à la porte du grand vin, les Carruades livre un pauillac d'une belle droiture, au nez délicat, frais, d'abord fumé puis fruité (mûre, myrtille). Portée par toute la fraîcheur du millésime, la bouche, vivace à l'attaque, monte tranquillement en puissance, révélant une bonne densité de matière et déployant sa trame tannique serrée mais délicate. La finale énergique, ferme et acidulée, résume bien l'esprit du millésime.

Une belle robe sombre habille ce vin ouvert sur des parfums délicats de fruits rouges frais et d'autres plus mûrs, agrémentés de notes vanillées et mentholées. La bouche se montre ample et dense, portée par des tanins puissants mais élégants, qui se raffermissent encore dans une longue finale sur les épices et le graphite. Un pauillac droit et franc.

Une belle robe grenat, un bouquet généreux et gourmand de café au lait, de cassis et de prune mûre, l'entame est engageante. La suite ne déçoit pas: du volume, de l'énergie, une puissance bien maîtrisée autour de tanins soyeux et fins, et une longue finale relevée. Un savant mariage de la force, de l'élégance et de la fraîcheur.

Quelques éclats mauves illuminent la robe profonde de ce vin comme un appel à prêter attention à ce pauillac de charme. Les arômes suaves sont prompts à se révéler: fruits rouges mûrs aux accents de kirsch, pain d'épice et cacao. Puis c'est la générosité qui se révèle à travers une chair dense et ronde, épaulée par des tanins soyeux qui laissent en finale une sensation de tendresse.

Au nez, d'intenses et délicates notes de graphite, de torréfaction et d'herbe fraîchement coupée se mêlent à la framboise fraîche, au cassis et à un boisé fin. La bouche séduit par sa texture pulpeuse, son caractère alerte et frais et par ses saveurs acidulées de cerise et de prune. La finale, longue et dotée de tanins volontaires, rappelle les dégustateurs à la réalité: nous sommes à Pauillac, dans un grand millésime, patience est donc de mise… Un 2015 remarquable, dynamique et sans lourdeur.

Le 2014 fait une bonne place au merlot qui entre à hauteur de 42% dans l'assemblage, complété par le cabernet-sauvignon. Dans le verre, un vin sombre et brillant, qui tarde à s'ouvrir, laissant percer un discret fruité, mâtiné de cuir, d'épices et d'un boisé frais. Souple en attaque, rond dans son développement, étayé par des tanins vifs mais nullement austères, frais et épicé en finale, encore un peu ferme, le palais dessine les contours d'un pauillac aimable et flatteur, de belle tenue, qui reste encore discret dans son expression.

Une seyante robe foncée habille le Carruades 2017, né de 65% de cabernet-sauvignon, 30% de merlot et de 5% de cabernet franc. Au nez, d'élégantes notes de boisé fumé, de graphite et de tabac brun accompagnent les fruits noirs et la réglisse, agrémentés d'une petite touche animale. Une belle attaque à la fois ronde et ferme ouvre sur un palais fruité, épicé et très frais, doté de tanins serrés. Un ensemble équilibré mais qui doit encore se fondre.

La robe est sombre et brillante. Le nez demande un peu d'aération pour livrer des parfums de fruits rouges, bien mariés à des notes d'élevage aux nuances d'épices douces comme la cannelle. Souple et tendre à l'attaque, le palais, dans une belle continuité, se déploie avec finesse; adossé à des tanins réglissés, fins et croquants, il montre de jolies rondeurs, équilibrées par une ligne de fraîcheur qui donne du relief à la finale. Dévoilant une belle harmonie entre le fruit, le merrain, l'acidité et l'alcool, ce vin déjà plaisant a tous les atouts pour faire une remarquable bouteille dans quelques années.

Là où le grand vin fait la part belle au cabernet-sauvignon (91% en 2012 pour 8,5% de merlot et 0,5% de petit verdot), son «second» offre au merlot une belle proportion de l'assemblage (38%). Dans le verre, un pauillac délicatement bouqueté autour de la violette, des épices et d'un fruité mûr et généreux. Souple et frais en attaque, le palais se montre dense et charnu, épaulé en douceur par des tanins fins et assez enjôleurs pour un vin encore si jeune, déjà très élégant et expressif.

Cinquante-cinq pour cent de cabernet-sauvignon (80% dans le grand vin), 39% de merlot (contre 20%) et un soupçon de cabernet franc (3,5%) et de petit verdot (2,5%). Le compte est bon, et le vin aussi. La robe sombre, dense, noire, n'est pas sans rappeler celle du «grand frère». Au nez aussi, la réserve est de mise, avant que l'aération ne dévoile, un peu, des arômes de fruits noirs mûrs, de boisé vanillé et épicé. À une attaque délicate et soyeuse répond rapidement un palais tannique et frais, encore dans sa période d'austérité. Un Carruades pour l'heure entré dans les ordres, mais le potentiel est là. Patience…