Champagne michel Marcoult

Représentatif des terres à chardonnay du domaine (Sézannais pour l'essentiel, Vitryat), ce brut vinifié en cuve Inox tire son caractère d'un pourcentage notable de vins de réserve (50%) et d'un vieillissement de 4 ans sur lattes. Son expression florale s'enrichit de notes d'évolution évoquant les fruits secs (amande, noisette) et il dévoile au palais des qualités de puissance et d'onctuosité. Son intensité et sa richesse lui permettront d'accompagner une viande blanche.

Une cuvée parcellaire de chardonnay (vendange 2013) complexe (beurre, pâtisserie, fruits à noyau), fraîche en attaque, vineuse avec élégance.

Mi-chardonnay mi-pinot noir, longuement vieilli (vendange 2013), un champagne élégant, gourmand et suave malgré son faible dosage, au nez partagé entre fleurs blanches et fruits rouges.

Le récoltant dit rechercher la tension et le caractère dans ses champagnes. De fait, les dégustateurs soulignent le côté ciselé, vif, minéral de cette cuvée parcellaire de pinot noir vendangé en 2012, vinifié et élevé en fût d'acacia de la toute proche forêt de Traconne. Un champagne persistant, à l'expression aromatique un peu animale et mûre (fruits secs aux côtés des fruits jaunes).

Compotée et miellée, encore fraîche, une cuvée parcellaire de chardonnay du Sézannais (récolte 2013), vinifiée et élevée en fût, vieillie 48mois sous liège.

Issu de pinot noir et de chardonnay à parts égales, ce champagne peu dosé a pour atouts un nez élégant, minéral et fruité et une bouche à l'unisson, gourmande et vive.

Cuvée parcellaire née de vieux pinots noirs du Sézannais, vinifiés et élevés en fût d'acacia, au dosage proche de zéro (2g/l). Un blanc de noirs original par ses arômes: du boisé grillé et fumé, des notes de crème pâtissière et de chèvrefeuille à l'arrière-plan. Rond en attaque, évolué, le palais est tendu par une belle acidité et marqué en finale par des notes d'élevage.

Un chardonay né d'une seule parcelle et de la récolte d'une unique année. Ici, 2012, qui fait aussi bien que la vendange précédente. L'élevage en fût des vins de base imprime sa marque, tout comme le faible dosage. À la fois boisée, mûre et fraîche, la palette aromatique mêle l'orange sanguine et les fruits secs (noisette torréfiée, touche de noix). Dans le même registre, le palais apparaît structuré, ample et long, vivifié en finale par une fraîcheur teintée d'agrumes.

Né d'un assemblage de chardonnay (60%) et de pinot noir, vieilli 3ans en cave, il offre la fraîcheur du premier et l'ampleur du second, avec une finale longue et citronnée. On aime aussi son expression délicate (pêche blanche, poire et fruits secs).

Mi-blancs mi-noirs (pinot noir), resté 5ans sur lattes, il est subtilement floral au nez, plus intense en bouche, vif et long. Idéal pour l'apéritif, les entrées et les produits de la mer.

Un blanc de blancs issu d'une parcelle de vieux chardonnay, vendangé en 2011, vinifié et élevé en fût de chêne. Resté sur lattes 48mois, il affiche une robe or parcourue d'un fin cordon et déploie des parfums complexes, à la fois frais et évolués: tilleul, bergamote, réglisse, eucalyptus, menthe, léger boisé et cire. Le miel, la datte et les fruits secs viennent compléter cette palette dans une bouche ample, structurée, riche et persistante, au boisé bien fondu. Richesse et maturité.

L'élevage en fût des vins de base a apporté de la complexité à ce blanc de blancs issu d'une seule parcelle. Son nez puissant, évolué sans excès, a pris des tons beurrés que l'on retrouve dans une bouche ample et ronde en attaque, droite et longue, à la finale acidulée.

Né de pinot noir et de chardonnay à parts égales, un rosé à la robe pastel traversée de bulles fines. Intéressant, le nez se partage entre des notes de griotte très «pinot» et des nuances de poire, de pamplemousse et d'ananas qui évoquent plutôt les raisins blancs. Quelques nuances grillées et miellées léguées par le passage en fût du vin rouge apparaissent dans une bouche tendue par un trait d'acidité. Du potentiel.

un vin gourmand, frais et bien dosé, aux arômes de beurre, de vanille et de pâtisserie.

un rosé d'assemblage mariant à parts égales chardonnay et pinot noir. Un apport de vin rouge élevé en fût lui donne une robe rose tendre. Le nez complexe joue sur les agrumes, la figue et le pain d'épice, arômes qui se prolongent dans une bouche équilibrée et fraîche.

Cuvée majeure du domaine, ce brut assemble chardonnay (60%) et pinot noir. Il séduit par sa matière structurée et vive et ses arômes d'agrumes (pamplemousse) et de pain grillé. Un champagne intense, frais et bien dosé.

un rosé d'assemblage, où chardonnay et pinot noir sont pratiquement à égalité. Finesse du fruité et équilibre: un rosé gourmand.

Une cuvée déjà appréciée l'an dernier. Son élevage se dévoile délicatement par des notes de vanille, de grillé et de fumée qui s'allient à des fragrances de zeste de citron confit et de fleurs blanches. Cette expression complexe se prolonge dans une bouche structurée et fraîche, marquée en finale par une note de fruits cuits.

Un pur chardonnay ayant séjourné en fût; d'abord timide, il s'ouvre sur des notes exotiques et grillées. Son élevage ne passe pas inaperçu, mais ce boisé se fond harmonieusement dans un palais équilibré, donnant une touche vanillée suave à la longue finale.